Beskrivning / smak
Rubens® äpplen är randiga orange-röda. Strukturen på Rubens® äpplen gör dem trevliga att äta, eftersom huden är öm och köttet är saftigt och krispigt och går sönder i bitar. Rubens® är både snäva och söta, men inte alltför så. Deras smak har beskrivits som anteckningar av melon och liknar sin galaforälder.
Årstider / tillgänglighet
Rubens® äpplen finns tillgängliga mitt på hösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Rubens® äpplen är en relativt ny Malus domestica sort som härrör från ett kors mellan Gala och Elstar. Namnet är ett registrerat varumärke som tillhör Civni-äpplet. Äpplen av högre kvalitet marknadsförs under Rubens®-namnet, medan exemplar av lägre kvalitet säljs som Civnis. Gala x Elstar-sorten Rubens® bör inte förväxlas med en Cox-sort av äpple av holländskt ursprung som ibland också kallas Rubens.
Näringsvärde
Detta äpple är ett hälsosamt tillskott till kosten, eftersom det innehåller låga kalorier men höga viktiga näringsämnen som C-vitamin och kostfiber. Den innehåller också mindre mängder kalcium, järn och vitamin A.
Applikationer
På grund av sin välbalanserade smak och utmärkta konsistens är detta äpple ett bra val för färskt att äta. Ät för hand eller skiv i frukt eller salta sallader. Rubens® håller sig ganska bra när det lagras korrekt och kan hålla i tre månader i kylskåpet. Välj äpplen utan blåmärken, mjuka fläckar eller fästingar och förvara dem på en kall plats om du inte planerar att äta dem inom en vecka.
Etnisk / kulturell information
Föräldrarna till Rubens® gör dem populära i både England och kontinentaleuropa, eftersom Galas är ett vanligt äpple i England och Elstars är mycket kända i Europa. Brittiska kunder gillar särskilt Rubens® och har röstat det godaste äpplet i nationella tävlingar.
Geografi / Historia
De första Rubens® föddes upp i Ferrara, Italien, vid Consorzio Italiano Vivaisti. De introducerades på den europeiska marknaden 1988. De odlas nu i norra Italien, Nederländerna, Tyskland och Storbritannien. I England odlas de främst i Kent. De har ännu inte gjort något på den amerikanska marknaden utan marknadsförs i staten Washington.
