| Hennes råvara |
Beskrivning / smak
Okinawa-spenat växer i täta kluster på stjälkar som kan bli upp till 70 centimeter långa och bilda en buskig vana. Beskärning av växten håller den låg till marken och uppmuntrar tillväxt. De långsträckta bladen har lätt tandade kanter och är ljusa, blankgröna på toppen och djuplila på undersidan. Unga löv och skott kan ha en lila nyans. Okinawa spenat har en skarp, saftig konsistens och erbjuder en nötaktig smak med inslag av tall.
Årstider / tillgänglighet
Okinawa spenat kan hittas året runt med högsäsong på våren till början av hösten.
Aktuella fakta
Okinawa spenat är en flerårig grön, botaniskt klassificerad som Gynura crepioides eller G. procumbens. Det är en medlem av familjen Asteraceae eller solros och är inte relaterad till vanlig spenat. I Kina odlas den som en grönsak och kallas vanligen Hong tsoi eller Okinawa-sallad. Det är både näringsrikt och visuellt tilltalande, vilket gör det till en populär trädgårdsväxt för containerträdgård eller blomsterbäddar.
Näringsvärde
Okinawa spenat är rik på vitamin A och C, protein, järn, kalium och kalcium.
Applikationer
Okinawa spenat äts rå eller lätt kokt eftersom den kan utveckla en slimmig konsistens om den är för kokt. Unga löv används råa i sallader, vårrullar och som garnering. Att kombinera med andra typer av grönsaker i sallader rekommenderas som ett sätt att skära den starkare talliga smaken av Okinawa-spenat. Större blad och stjälkar ångas, sauteras eller används i stekpannor och omeletter. Deras skarpa konsistens står bra i tempuras, grytor och soppor. Gratis smaker inkluderar fett kött och fisk, skaldjur, ost, ingefära, sesam och sojasås. Bladenas rika lila färg kan fungera som färgämne för ris eller pasta. Förvara Okinawa spenat löst i en påse i kylen i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
En helt grön sort av Okinawa-spenat kallas vanligtvis ”kolesterolspenat” eller ”livslängdspenat” för dess näringsegenskaper och förmåga att hjälpa till att sänka kolesterolet. Det finns viss förvirring om det är tvåfärgsorten eller den helt gröna sorten som ger dessa fördelar.
Geografi / Historia
Okinawa spenat är infödd i Sydostasien där den trivs i det tropiska klimatet och producerar löv kontinuerligt i flera år. Det finns också växande i Indien, Myanmar, södra Kina, Taiwan, Japan, Hawaii och södra Florida. Den förökas genom sticklingar och är lätt att odla och tål subtropiska temperaturer, växer långsammare. Hemmaträdgårdsmän håller det som ett prydnads- eller ätbart landskapsarkitektur. Okinawa spenat ses oftast i trädgårdar eller på marknader i Sydostasien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Okinawa Spenat. En är enklast, tre är svårare.
| Food.com | Okinawan spenat (Handama) sallad |
Nyligen delad
Människor har delat Okinawa Spenat med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
| Apopka Market vid traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 599 dagar sedan, 20.7.19 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19 |
