| Food Buzz: Blomkåls historia | Lyssna |
| Matfabel: blomkål | Lyssna |
Beskrivning / smak
Karifurore blomkål består av ett löst huvud som består av förgrenade, smala bestånd med små, klustrade blomknoppar. De långsträckta stjälkarna är släta, skarpa, fasta och levande gröna. I slutet av varje stjälk finns en liten grupp av vita blommor som har en torr, mjuk och texturerad konsistens. Karifurore blomkål är krispig, och de gröna stjälkarna innehåller majoriteten av smak över blommorna. Stjälkarna har en söt, nötig, gräsbevuxen och jordnära smak, och när den är mogen öppnar blomkålshuvudet något, liknar en bukett med andedräkt.
Årstider / tillgänglighet
Karifurore blomkål finns året runt, med en högsäsong på sensommaren till vintern.
Aktuella fakta
Karifurore blomkål är botaniskt en del av Brassicaceae-familjen och är en broccoli- och blomkålhybrid. De långsträckta blommande huvuden skapades i Japan från en vision för blomkål med förbättrad smak och konsistens. Efter många års forskning och utveckling släpptes Karifurore blomkål där den såg kommersiell framgång i Japan för sin effektiva distribution, nollavfall och lätta natur. Den blommliknande buketten med blommor vädjade också till kockarna för sitt estetiskt tilltalande utseende och blev en populär grönsak som används i Japans kulinariska scen. Med sin beprövade framgång introducerades Karifurore blomkål snabbt på specialmarknader runt om i världen, och de smala blommorna är också kända av många namn, inklusive Fioretto, vit broccoli, Stick blomkål, Sweet Sprouting blomkål, Biancoli, blommande blomkål och blomkål. Karifurore blomkål är en mångsidig ingrediens, som används både rå och kokt, och blommorna används främst hela för att visa upp sitt ovanliga utseende som en uppdaterad, modern upplevelse av vanlig blomkål.
Näringsvärde
Karifurore blomkål är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och skydda kroppen mot yttre aggressorer. Blommorna är också en bra källa till kostfiber, vitamin K och kalium.
Applikationer
Karifurore blomkål är bäst lämpad för både råa och kokta applikationer som rostning, stekning, stekning, blanchering och ångning. De råa blommorna är uppskattade för sitt blommliknande utseende och serveras främst färska på crudité-tallrikar, kastas i sallader eller ihop med tunt skivat kött. Karifurore blomkål kan också kokas och behåller sin skarpa konsistens och ljusgrön färg. Buketterna kan stekas i tempura, stekas med kryddor, kastas i soppor, curry och grytor, lättblancheras och serveras med färska örter som tillbehör, eller betas för längre användning. Karifurore blomkål parar bra med parmesan, mozzarella, citronsaft, paprika, snöärtor, svamp, sparris, majs, morötter, fläskmage, bacon, skaldjur, tofu och sesam. De blommande huvuden kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Fem är ett favoritnummer som är djupt inbäddat i Japans livsnerv. Det finns många teorier om hur numret sammanflätades i den japanska kulturen, som härrör från buddhistiska läror, elementära teorier, till de fem sinnena, men oavsett dess ursprung är fem en av grundreglerna i traditionellt japanskt kök. En välbalanserad, estetiskt tilltalande måltid sägs innehålla fem smaker, tilltala de fem sinnena och innehålla fem olika färger. Av de fem sinnena anser japanska kockar att syn är en av de viktigaste, eftersom den visuella karaktären hos en maträtt ses innan smakerna ens upplevs. Med estetik i åtanke har Karifurore blomkål blivit en favoriserad ingrediens bland japanska kockar för sin enkla skönhet och likhet med en blombukett. De känsliga huvuden är ofta uppdelade i små blommor och placeras strategiskt ovanpå disken som en söt, ätbar garnering. De förbättrade, skarpa klasarna designades för att inspirera kockar att återuppfinna uppfattningarna kring blomkål.
Geografi / Historia
Karifurore blomkål utvecklades av Tokita Seed Company i Japan och släpptes på kommersiella marknader 2012. Det tog över sju år att utveckla hybridsorten, och blomkålen produceras främst i regionerna Okinawa och Hokkaido i Japan. Idag har Karifurore blomkål sett kommersiell framgång runt om i världen och finns på bondemarknader och specialaffärer i Japan, Australien, Europa, USA och Sydafrika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Karifurore Blomkål. En är enklast, tre är svårare.
| Matlagning på helgerna | Citronmarinerad Fioretto-sallad | |
| Cookpad | Katol Karifurore | |
| Livets Woks | Blomkål för torrkrukor |
Nyligen delad
Människor har delat Karifurore Blomkål med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
hur smakar grön papaya
 Marina matmarknad Marina matmarknad 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NäraFosterstad, Kalifornien, USA Cirka 583 dagar sedan, 19/05/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Manila Oriental Market Manila Oriental Market 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 14-07-19  Solnedgång super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Richmond New May Market Richmond New May Wah Mataffär 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NäraRiverside, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30 |
