Beskrivning / smak
Noni-blad är elliptiska, mörkgröna ätliga blad. De blir 20 till 40 centimeter långa, med 7 till 25 centimeter breda. De är pinnat venerade och glansiga på ovansidan. Noni-blad växer växelvis på stammarna på Noni-trädet, som når cirka 10 meter i höjd. Noni-blad har en bitter, bitter smak. När de skärs har de en ammoniakliknande doft.
Årstider / tillgänglighet
Noni-blad finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Noni klassificeras botaniskt som Morinda citrifolia L. Noni-blad kallas också indiska mullbärsblad, Bai-yo-blad och Mengkudu-blad. De skördas vanligtvis från trädgårdar i stället för att köpas från snabbköpet. Som med Noni-frukten ses Noni-blad som en allmän hälsotonic.
Näringsvärde
Noni-blad innehåller flavanoider, proteiner, saponin och tanniner. De är rika på vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D och vitamin E. De har antiinflammatoriska, antibakteriella, svampdödande och antioxidativa fördelar och har visat sig hjälpa till att förbättra matsmältningen.
Applikationer
Noniblad äts bäst kokta. De kan blancheras eller stekas. De passar bra med kokosmjölk och finns i curryrätter och soppor i olika kök, från thailändska till vietnamesiska. I det tahitiska köket förpackas fisken i Noni-blad innan den bakas. För att förbereda dem för användning ska du först tvätta bladen och sedan ta bort dem från stjälkarna. Rulla upp dem och skär dem i remsor. Noni-blad torkas också ofta och används sedan som te. Noni leaf te har en behaglig, mild grönt te och kakao-liknande smak. För att förvara Noni-blad, placera dem i en lös påse i kylskåpet, där de håller i högst 2 dagar.
Etnisk / kulturell information
Noni-blad används i de traditionella läkningsteknikerna i Polynesien. I Tonga berättar en legend om guden Maui som har återställts till hälsa efter att Noni-blad har placerats på hans kropp. I traditionella läkemedel på öarna används de för att behandla skärsår och blåmärken. På Hawaii och Tahiti sägs löv ha positiva effekter på artrit, infektioner, diabetes och högt blodtryck. Noni-blad värms upp och appliceras sedan på bröstet för att behandla hosta i kinesisk medicin.
Geografi / Historia
Noni är en pantropisk växt. Dess exakta ursprung är okänt, men man tror att det först hittades i Sydostasien och Australien. Idag växer den på de polynesiska öarna, Melanesien, Central- och Sydamerika, Bahamas, Bermuda och i delar av Florida och Afrika. Växten är känd för att kunna överleva svåra förhållanden och kan växa på korallatoll eller basaltiska lavaflöden.
Receptidéer
Recept som innehåller Noni Leaves. En är enklast, tre är svårare.
| Hitta recept | Noni Leaf Fried Rice |
Nyligen delad
Någon delade Noni Leaves med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 hoppet på en härlig bekasi NäraÖstra Jakarta, Region Huvudstaden Jakarta, Indonesien Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Noni lämnar i hopp om ära i Bekasi |
