Beskrivning / smak
Saltanat äpplen är stora, globulära frukter som har en äggformad till knäböjande form, fästa på tunna och fibrösa, bruna stjälkar. Huden är slät, fast och vaxartad med en gulgrön till orange bas, och beroende på exponering för solen kan ytan täckas i ljusröd rodnad och ränder. Under den tunna huden är köttet skarpt, elfenben till blekt gult, tätt och finkornigt och omsluter en central kärna fylld med små, brunsvarta ovala frön. Saltanat äpplen är saftiga och doftande med en balanserad, söt och sur smak.
Årstider / tillgänglighet
Saltanat äpplen skördas på hösten och kan lagras under senvinteren eller tidig vår.
Aktuella fakta
Saltanat-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en senmognad höstsort som tillhör Rosaceae-familjen. Saltanat-äpplen, som utvecklades vid Kazakh Research Institute of Horticulture and Viticulture, valdes ut för deras motståndskraft mot sjukdomar, höga utbyten och tolerans mot kallt väder. Saltanat-äpplen produceras inte kommersiellt och säljs på färska marknader genom små gårdar i Kazakstan och i utvalda östeuropeiska länder. Äpplen konsumeras främst färska, out-of-hand, men de kan också användas i en mängd olika kokta applikationer.
Näringsvärde
Saltanat-äpplen är en bra källa till vitamin C och E, som är antioxidanter som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och skydda kroppen från yttre miljöangripare. Äpplen innehåller också kalcium, kalium, järn och mangan.
Applikationer
Saltanat-äpplen är bäst lämpade för råa applikationer, eftersom deras smakfulla, söta kött visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Frukten kan ätas som ett mellanmål, kasta frön och kärnan, eller den kan skivas och skiktas på ostplattor, kastas i gröna sallader, hackas i fruktsallader, används som ett kärl för dopp eller skiktat i smörgåsar. Saltanat äpplen kan också användas i kokta applikationer som bakning och används vanligtvis i tårtor, pajer, muffins och bröd. Förutom bakning kan köttets söta smak serveras med salta kött och är också lämplig för torkning. Saltanat äpplen passar bra med andra frukter som tranbär, päron, björnbär och plommon, palsternackor, potatis, kål, karamell, honung, vanilj, nötter som pistaschmandlar, mandlar och valnötter, mynta och citron. Frukterna förvaras 1-2 månader när de lagras normalt i kylen. Om de lagras professionellt i underhållna anläggningar kan äpplen hålla i upp till sex månader.
Etnisk / kulturell information
Saltanat-äpplen odlas vanligtvis i Almaty, Kazakstan, där många lokala bönder odlar flera sorter av äpplen vid foten och bergsområdena nära staden. Många av dessa jordbrukare har ägnat sina liv åt att upprätthålla äpplediversitet, och Kazakstan tros av många forskare vara centrum för alla äpplesorter. Innan mänsklig odling började bidrog djur som björnar och hästar till stor del till den ursprungliga spridningen av äppelsorter och skulle söka efter de söta frukterna, konsumera och utvisa frön genom naturlig matsmältning. Idag genom bevarande av originalsorter och utveckling av nyare typer som Saltanat, kan äpplediversitet i Almaty ses genom de många sorter som säljs via lokala marknader i både färsk och torkad form. Almaty låg också längs den norra filialen av Silk Road, och torkade äpplen var ett populärt mellanmål som såldes till resenärer som passerade eftersom de kunde lagras och transporteras långa sträckor.
Geografi / Historia
Saltanat-äpplen skapades från fri pollinering av Rene Burchardt-plantor vid Kazakh Research Institute of Horticulture and Viticulture i Almaty, Kazakstan. Sedan de skapades odlas sorten genom små gårdar och finns i Centralasien, främst i Kazakstan, och i östeuropeiska länder som Lettland.
Nyligen delad
Människor har delat Saltanat-äpplen med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Almagul micro district, 18A, Almaty, Kazakstan Magnum kontanter och bär Almagul micro district, 18A, Almaty, Kazakstan För ungefär 4 dagar sedan, 3/06/21 Delarens kommentarer: lokal äpplesort Saltanat odlas i Kina  Almagul micro district, 18A, Almaty, Kazakstan Magnum kontanter och bär Almagul micro district, 18A, Almaty, Kazakstan Cirka 12 dagar sedan, 26/2221 Delarens kommentarer: Läckra Saltanat-äpplen från Kina  Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ekofreshmarket Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakstan Cirka 15 dagar sedan, 22/22/21 Delarens kommentarer: Saltanat översätts från Kazak som glans. Välsmakande lokal äpplesort  Jubileum livsmedelsbutik Abylai Khana 74, Almaty, Kazakstan Cirka 160 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Saltanat saftiga och aromatiska äpplen: lokal sort i Kazakstan  Orbit 4, hus 9 Bekväm butik Orbit 4, hus 1 Cirka 361 dagar sedan, 3/14/20 Delarens kommentarer: Saltanat-äpplen finns i nästan alla grönsaker i Almaty  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Kazakhfilm helgmässa Vishnevaya 34, Almaty, Kazakstan Cirka 367 dagar sedan, 20/08/20 Delarens kommentarer: Saltanat-äpplen odlade i Malobodvoye-byn  Zharokov 193, Almaty, Kazakstan Bekväm grönsaksaffär Zharokov 193 Cirka 408 dagar sedan, 27/1/20 Delarens kommentarer: Saltanat-äpplen i en bekväm grönsaks- och fruktbutik i Almaty  Samal 2, 111 Galomart mataffär Dostyk Plaza Mall, Samal 2, 111 Near??? ????? Sheraton Al Kill, Cairo Governorate, Egypten Cirka 451 dagar sedan, 15/12/19 Delarens kommentarer: Söta och saftiga Saltanat-äpplen i Galomart livsmedelsbutik |
