| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivning / smak
Gula Bellflower-äpplen, som namnet antyder, är en delikat nyans av citrongul, med lite röd-orange rodnad på sidan av frukten som växte mot solen på det stora, kraftigt producerande trädet. De är medelstora till stora, med en avlång, konisk form. Köttet är vitt eller krämfärgat och finkornigt. Smaken är aromatisk och ändras från en tidig säsongsarthet till en mild sötma senare under säsongen och efter att ha sittat i förvaring.
Årstider / tillgänglighet
Gula Bellflower-äpplen finns på hösten.
Aktuella fakta
Gula Bellflower-äpplen är en gammal Malus domestica-sort från koloniala Amerika, även om deras exakta ursprung är okänt. De var en gång kända och användes för att göra cider, en metod som var mycket vanlig under tidigare århundraden i Amerika. Det kallas ibland Lady Washington eller Lincoln Pippin.
Näringsvärde
Äpplen är ett hälsosamt tillskott till kosten, med få kalorier och lite natrium och fett. De har gott om kostfiber, vilket hjälper till med matsmältningen, vitamin B och vitamin C. De har också mindre mängder bor, bra för benen, tillsammans med antioxidanter och fytokemikalier, vilket hjälper till att förebygga flera kroniska sjukdomar.
Applikationer
Gula klockblommor är kända som bra cider äpplen på grund av deras höga sockerhalt som jäser till 6% ABV i alkohol. De är också ett utmärkt matlagningssortiment - de är särskilt bra för bakade äpplen och äppelmos. Den gula klockblommornas komplexa sötma passar bra med traditionella bakkryddor som kanel, muskot och kryddnejlika. Dess kvalitet som ett dessertäpple ökar när säsongen fortsätter, eftersom den gula Bellflower-smaken är sötare och mer utvecklad. De kan förvaras i upp till två månader på en sval och torr plats, även om de lätt blåmärker så att försiktighet bör iakttas när du flyttar runt dem.
Etnisk / kulturell information
Gula Bellflower-äpplen är ett utmärkt exempel på en gammal amerikansk sort vars ursprung går förlorad för tidens mysterier. Till och med dess namn är ett mysterium, även om det helt enkelt kan vara att det här äpplet liknar en klocka som hänger på sitt träd.
Geografi / Historia
Ingen känner till den sanna historien om den gula klockblomman, eftersom den först odlades så länge sedan. Det finns en hänvisning till detta äpple från 1817, som beskriver ett gammalt träd i Burlington, New Jersey, vilket antyder att sorten redan hade etablerats i området under en längre tid. Det antas oftast att den gula klockblomman har sitt ursprung nära Crosswicks, New Jersey, någon gång på 1700-talet. Äpplet odlades mer omfattande i New England efter 1850 och fördes från östkusten till väst på 1800-talet. Den gula klockblomman har ryktats vara förälder till Red Delicious.
