Hennes råvara |
Beskrivning / smak
Shanghai bok choy är den unga, petite och ömma motsvarigheten till mogna bok choy. Dess skedformade kellygröna bladblad stöds av genomskinliga och saftiga vita till ljusgröna stjälkar som går samman vid en gemensam bas ovanför roten. De tunna stjälkarna är ömma, krispiga och saftiga med kålnoter och söta ärtundertoner.
Aktuella fakta
Shanghai bok choy kallas också helt enkelt baby bok choy. Det är en typ av kinakål av Chinensis-arten, den andra arten kallas Pekinensis. Chinensis-sorter bildar inte huvuden, de växer snarare bladblad som selleri. De två sorterna av bok choy som oftast skördas vid babystadiet är Ching-Chiang och Mei Qing Choi.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Suverän thailändsk mat | San Diego, Kalifornien | 619-887-2000 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
Tahona (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-573-0289 |
Konditori Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-925-7223 |
Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |