| Windrose Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
Sibiriska crabapples är små frukter som mäter en tum eller mindre i diameter. De är röda eller gula beroende på sorten, vissa med en blåaktig blomning. Vissa har en inre massa som sträcker sig i färg från en mättad rödbrun färg till bara ljusa röda strimmor som går hela tiden. Dessa crabapples är ljust sura med en något mjukare konsistens. Sibiriska crabapple träd är mycket stora och torka och kalltoleranta.
Årstider / tillgänglighet
Sibiriska crabapples finns på sensommaren till vintern.
Aktuella fakta
Sibiriska crabapples är kända botaniskt som Malus baccata, en del av Rosaceae-familjen. Den sibiriska crabapple används ofta för experimentell avel och ympning av andra krabbaäpplesorter på grund av dess kalla hårdhet. Det finns flera sorter av sibirisk krabba, inklusive röd, gul och Dolgo.
Näringsvärde
Crabapples innehåller många viktiga näringsämnen. De innehåller särskilt C-vitamin, men har också kalcium, järn, kalium, koppar och mer.
Applikationer
Crabapples har en mycket sammandragande, syrlig smak och är vanligtvis obehagliga att äta färska. De gör emellertid utmärkt gelé, sylt och sås och har traditionellt använts i cider. De passar bra med starka blåostar, som engelsk stilton.
Etnisk / kulturell information
Sibiriska crabapples har många användningsområden utöver det kulinariska. De planteras ibland som vindskydd på gårdar, ger täckning och mat för vilda djur som rådjur och fåglar, producerar trä och är användbara som prydnadsträd.
Geografi / Historia
Medan sibiriska krabbor har sitt ursprung i Asien, har de tagit sig till USA på olika sätt. Dolgo-sorten fördes till Dakotas från Ryssland av en växtförädlare 1897, medan Red Siberian kom från Frankrike. Som namnet antyder är sibiriska crabapples särskilt hårda och växer bra i kalla klimat.
