Gröna koreanska Hot Chile Peppers Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Gröna koreanska heta chilipeppar är långsträckta, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 8 till 10 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en punkt på ändstammen. Huden är vaxartad, blank och slät och mognar från grön till röd när den är mogen. Under ytan är det tjocka köttet skarpt, lätt strimmigt och blekgrönt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med runda och platta, krämfärgade frön. Gröna koreanska Hot chilipeppar har en söt och sur, vegetabilisk smak blandad med en mild till måttlig kryddnivå.

Årstider / tillgänglighet

Gröna koreanska heta chilipeppar finns på sommaren.

Aktuella fakta

Gröna koreanska Hot chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är unga, omogna skida som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Native till Korea, det finns många olika sorter av gröna koreanska Hot chilipeppar som kan märkas under olika namn som Cheong-gochu, som är en allmän beskrivning som används för grön paprika, Put-gochu, vilket betyder en ung och grön chilipeppar, eller Yeori-gochu, vilket är en beskrivning som används för en ännu yngre version av peppar. Gröna koreanska Hot chilipeppar är en vanlig ingrediens för att hitta färska på lokala marknader och är gynnade för sin krispiga konsistens blandad med sin unika, söta och sura smak. Medan den mogna versionen av dessa paprikor är känd för sin användning i koreansk chilipulver gochugaru, används gröna koreanska Hot chilipeppar i färska, inlagda och lättkokta beredningar.

Näringsvärde

Gröna koreanska Hot chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin C och B12 och innehåller kalium, folat, fiber och en liten mängd vitamin A. De innehåller också en måttlig mängd capsaicin, som är den kemiska föreningen som får hjärnan att känna känslan av värme eller krydda. Capsaicin ger antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.

Applikationer

Gröna koreanska Hot chilipeppar passar bäst för råa eller lättkokta applikationer som stekning eller stekning. Paprikorna kan täras eller julieras i sallader och slaws, hackas med andra grönsaker i stekpannor eller blandas i soppor och grytor. I Korea doppas de färska unga paprikorna i fermenterad sojabönapasta, även känd som doenjang, och är också populärt belagda i andra såser som en smakfull sidrätter. Förutom såser ingår gröna koreanska Hot chilipeppar i bräserad kyckling eller makrill, oxbensoppor och används i en mindre kryddig version av kimchi. De kan också fyllas med nötkött eller kyckling, doppas i tempura smet och stekt för gochu-twigim. Gröna koreanska Hot chili peppar passar bra med vitlök, lök, ingefära, tofu, kött som nötkött bulgogi, fjäderfä, fläsk och fisk, sesam, nudlar, ris, kimchi, spenat, gurkor och aubergine. Färska paprika håller i upp till två veckor när de förvaras hela och otvättade i en plastpåse i kylen.

Etnisk / kulturell information

I Korea är Green Hot chilipeppar synonymt med sommartid och är ett populärt komplement till grillen. Paprikorna kan ses växa i trädgårdar eller i behållare över storstäder och plockas bort från växten för användning i varje dag, hemrecept. Den krispiga konsistensen och de söta och sura smakerna av pepparen visas i gochu-jangajji, som är syltad paprika jäst i vinäger och sojasås och i ssambap, som är skarpa salladsomslag. Paprikorna används oftast i lätta beredningar för att bibehålla pälsens krispiga konsistens och är täckta av färska, smala såser för att skapa balanserade rätter med en kombination av söta, kryddiga, sura och salta smaker.

Geografi / Historia

Gröna koreanska heta chilipeppar är infödda på den koreanska halvön och antas gå tillbaka mer än två tusen år. De sprids sannolikt till det sydostasiatiska kustlandet via Silk Road-handelsvägarna genom Kina och även av fåglar som konsumerar paprika och driver ut frön genom skräp. I Korea anpassade paprika sig till de korta, heta och fuktiga somrarna och blev mycket odlade för sina kryddiga smaker. Idag finns gröna koreanska heta chilipeppar i hela Korea på lokala marknader och kan ses på koreanska eller asiatiska marknader i USA och Europa.

Receptidéer

Recept som inkluderar gröna koreanska heta chilipeppar. En är enklast, tre är svårare.

Maangchi		Grön chilipeppar
Mitt koreanska kök		Koreansk stil gröna chili pickles
Mitt koreanska kök		Koreansk stil gröna chilipickor
Dina El Mahi		Gochu twigim (fyllda gröna koreanska chilipeppar)

Nyligen delad

Människor har delat Green Korean Hot Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Baiz marknadsplats Baiz Market - 20th Street
523 N 20th Street Phoenix AZ 85006
602-252-8996 NäraFågel Fenix, Arizona, USA
Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20

Dela bild 52068