Beskrivning / smak
Stänk av Champagne-äpplen är klumpiga frukter med en rund till äggform och är kopplade till smala, mörkbruna stjälkar. Huden är blank, slät och vaxartad med en gulgrön bas och är täckt av vita specifikationer och mörkröd rand och rodnad. Under ytan är köttet skarpt, tätt och vitt med svag rödrosa färg. Det finns också en central, fibrös kärna fylld med små, brunsvarta frön. Stänk av Champagne-äpplen är saftiga med en balanserad, söt-syrlig smak.
Årstider / tillgänglighet
Stänk av Champagne-äpplen är tillgängliga på mitten av sommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Stänk av Champagne-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en midsommarsort som tillhör familjen Rosaceae. Anses vara en rysk sort, äpplen är också kända som Champagne Spray äpplen och är en del av en större grupp som bara kallas champagne äpplen. Andra sorter som finns under champagnekategorin inkluderar Krim-champagne, Ran-champagne och Livonia-champagneäpplen. Stänk av Champagne-äpplen är favoriserade för sin söta och sura smak och har förblivit lokaliserade till sin växande region på grund av sin korta hållbarhetstid och känsliga natur. Äpplen är en populär hemträdgårdsodling och anses vara ett vardagsäpple som används i en mängd olika färska och kokta applikationer.
Näringsvärde
Stänk av Champagne-äpplen är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och innehålla fiber, vilket hjälper till att stimulera matsmältningskanalen. Äpplen innehåller också vitamin A, B och K och mineraler som fosfor, kalcium och kalium.
Applikationer
Stänk av Champagne-äpplen anses vara en mångsidig sort som kan konsumeras i både råa och kokta applikationer som bakning, rostning och kokning. När råa, äpplen kan konsumeras färska, out-of-hand som mellanmål, eller de kan skivas och kastas i gröna sallader, hackas i fruktsallader, serveras över spannmål, eller skivas och serveras på ost tallrikar med dopp. Stänk av Champagne-äpplen kan också kokas till kompott, sylt eller kissel, vilket är en efterrätt gjord med kokta, pressade och spända äpplen, socker och stärkelse. Förutom kokta applikationer kan äpplen bakas till pajer, tårtor, kakor, muffins och skomakare, rivas och stekas i friterar, bakas med nötter, vikas till pannkakor eller betas eller torkas för längre användning. Stänk av Champagne-äpplen passar bra med morötter, jordgubbar, hallon, tranbär, potatis, torkad frukt som aprikoser och russin, honung, kanel och nötter som valnötter, pekannötter och mandlar. De färska äpplen håller bara upp till en månad när de förvaras på en sval, torr och mörk plats. Det rekommenderas att äpplen används inom 1-2 veckor för bästa kvalitet och smak.
Etnisk / kulturell information
Stänk av Champagne-äpplen är en utbredd sort i trädgården i Ryssland eftersom träden är måttligt stora, resistenta mot sjukdomar och frosttoleranta. Äpplen är också gynnade för sin balanserade smak, men på grund av sin korta hållbarhet måste äpplen användas snabbt och införlivas i många vardagliga recept. Sorten används populärt i en version av apple sharlotka, som är en lätt, fluffig paj som skapades på 1800-talet av en av Alexander Is kockar. Receptet har förvandlats sedan det skapades, och den moderna versionen använder ägg istället för grädde för att utveckla sin fuktiga konsistens. Stänk av Champagne-äpplen syltas också ofta hemma i Ryssland. Betning gör att äpplen kan lagras under en längre tid och näringsegenskaperna bibehålls något och erbjuder ett hälsosamt mellanmål under de kalla vintermånaderna. Betningsprocessen kan ta sex till åtta veckor och äpplen lagras i en vätska med körsbär, svarta vinbär och mynta för extra smak.
Geografi / Historia
Stänk av Champagne-äpplen tros ha upptäckts först i Ryssland, men deras historia är mest okänd. Idag odlas sorten i liten skala genom hemträdgårdar och lokala jordbrukare i sydvästra Ryssland, särskilt Krasnodar-territoriet, och i regioner i Sibirien och centrala Ryssland. Sorten finns också ibland i regioner i Centralasien och Östeuropa.
Nyligen delad
Människor har delat Splashes Of Champagne Apples med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazakstan Grön basar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazakstan Cirka 136 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Stänk av champagneäpplen är i säsong i södra Kazakstan  Исиналиева 27 Weekendmatmässan Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Cirka 465 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Stänk av champagneäpplen odlade i foten av Ile Alatau |
