Beskrivning / smak
Boniatosötpotatis är medelstora till stora och är ungefär ovata och rörformiga med många klumpar och avsmalnande ändar. Den halv-grova huden är fläckig med nyanser av dammig ros, ljusbrun och lila fläckar, och den är ofta prickad med små, grunda ögon och rothår. Köttet är krämigt vitt och erbjuder en fluffig, torr och stärkelse konsistens när den kokas, liknar den hos en vitpotatis. Till skillnad från gul och apelsinköttad sötpotatis är Boniato sötpotatis inte lika söt. När de är rostade hela utvecklas de bästa smakämnena i huden och avger en subtil sötma med kastanjer.
Årstider / tillgänglighet
Boniato sötpotatis finns året runt.
Aktuella fakta
Boniato sötpotatis, botaniskt klassificerad som Ipomoea batatas, är en av de mest populära sötpotatiserna i Latinamerika och Asien idag. Även känd som Batata, kubansk sötpotatis, vit sötpotatis, Kamuras och Camote, det finns flera varianter av Boniato-sötpotatis, var och en varierar något i yttre färg, växtsäsong och tolerans mot skadedjur och sjukdomar. Under senare år har Boniato också blivit en betydande kommersiell gröda i Florida för att möta efterfrågan från en ökande befolkning av kubaner i södra Florida.
Näringsvärde
Boniato sötpotatis är en utmärkt källa till vitamin C, vitamin A, kalium, fiber och antioxidanter.
Applikationer
Boniato sötpotatis passar bäst för kokta applikationer som bakning, ångkokning, kokning, stekning, rostning och stekning. De avnjutas populärt i empanadas eller mosade kroketter fyllda med nötkött. Boniato sötpotatis kan också mashas med färsk vitlök för en salt maträtt, eller de kan kuberas och rostas som toppning på flatbröd eller fyllning för tacos. De kan också pureras för användning i soppor, grytor, puddingar, pajer och muffins. Boniato sötpotatis passar bra med getost, grillat fläsk, grillade fläskkotletter, russin, pekannötter, paprika, aubergine, rucola, salvia och koriander. Boniato sötpotatis kommer att förvaras i några dagar när den förvaras på en sval, torr och mörk plats. Kyl inte Boniato-sötpotatis eftersom detta kan försämras snabbare.
Etnisk / kulturell information
I USA är termen sötpotatis vanligtvis associerad med söt apelsinköttiga knölar, men i Centralamerika, Latinamerika och Asien är det den vita köttiga Boniato som länge varit synonym med sötpotatis. Det sägs att Boniato är skyldig sitt namn till de tidiga spanska upptäcktsresande i Amerika som när de hittade knölen upptäckte att den inte var giftig. De namngav det efter det spanska ordet för 'ofarligt' eller 'bra', vilket var en indikation på att knölen var säker att äta.
Geografi / Historia
Sötpotatisen antas ha sitt ursprung i tropiska regioner på västra halvklotet och odlades i stor utsträckning över hela kontinenten långt innan européernas ankomst. Boniatos sötpotatis tros ha kommit till Asien via upptäcktsresande före inkan som reser till påsköarna, och med tiden skulle Boniato bli en av de viktigaste livsmedelsgrödorna i Asien. Idag kommer nästan nittio procent av världens produktion av Boniato från Asien. Florida har också blivit en stor producent av Boniato. I södra Florida odlas nästan fem tusen tunnland Boniato årligen. Boniato sötpotatis säljs huvudsakligen på internationella marknader och specialaffärer och finns i Asien, USA, Kuba och Centralamerika.
Receptidéer
Recept som innehåller Boniato sötpotatis. En är enklast, tre är svårare.
| Kärlek och citroner | Sötpotatis Veggie Burgers | |
| Den inhemska mannen | Mosade Boniato |
Nyligen delad
Människor har delat Boniato Sweet Potatoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 NäraClarkston, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Boniatos på Nam Dae Mun Supermarket nära Atlanta  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Stor visning av Boniato .. Dekalb Farmers Market nära Atlanta  Hiep-Thanh-marknaden Hiep-Thanh-marknaden 724 Larkin Street San Francisco 94109 415-474-1377 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 NäraEgypten Lake-Leto, Florida, USA Cirka 634 dagar sedan, 6/6/19 |
