| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Jordgubbsspenat är en örtartad årlig som producerar försiktigt tandade, spadformade löv och bärliknande röda frukter på långa spindelstammar. Den kan nå en meters höjd och är helt ätbar från rötter till frön. De ömma bladen är något tunnare än traditionella spenatsorter, med en liknande smak och något jordig yta. De milt söta tårtorna är täta kluster av små luddiga blåsor, som liknar en mullbär. Underjordisk är den pastinakliknande kranröten söt och skarp, marmorerad med ränder av rödbetor och vita.
Årstider / tillgänglighet
Strawberry spenat är tillgänglig vår till sommar.
Aktuella fakta
Strawberry spenat är lite felaktig eftersom den skiljer sig från någon annan konventionell spenatsort och saknar verkligen den söta bärsmaken som man kan förvänta sig. Botaniskt klassificerad som Chenopodium capitatum, är den en släkting till rödbetor, quinoa och amarant. Även känd som Beetberry, Strawberry Blite, Strawberry Goosefoot, Strawberry Stick och Indian Bläck, producerar denna växt små 'jordgubbar-liknande' frukter som ofta anses sekundära till sina blad för kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Liksom de flesta spenatsorter innehåller jordgubbsspenat oxalsyra som kan störa absorptionen av kalcium. Människor som är benägna att utveckla njursten bör vara särskilt medvetna om deras intag av oxalsyra.
Applikationer
Bladen av Strawberry spenat kan ersätta andra vanliga spenatsorter, men de bärliknande blommorna är bäst reserverade som en visuell accent, eftersom de är ganska syrliga. Unga löv är bra råa i sallader men de bör skördas innan växten bultar och blommar, eftersom de tappar sitt sockerinnehåll och utvecklar en tunn bitter smak. Större löv kokas bäst och kan sauteras, ångas eller läggas till soppor. Smakaffiniteter inkluderar, bacon, pancetta, ansjovis, räkor, krabba, lamm, ost, grädde, ägg, vitlök, schalottenlök, senap, svamp, potatis, russin, citron, dill, basilika, älskling, timjan, muskotnöt, sorrel, pinjenötter , valnötter, sesam (frön och olja) och sojasås.
Etnisk / kulturell information
Indianer använde de röda frukterna av Strawberry spenat för att färga hud, kläder och korgvävande fibrer.
Geografi / Historia
Strawberry spenat är inte en dominerande sort som finns i stormarknader idag, men det är en ganska gammaldags växt. En växt i Nordamerika där den har vuxit i naturen i århundraden, men denna växt har nyligen nyligen odlats inom landet. Några bevis på dess tidiga odling finns i forntida klosterträdgårdar i Europa, men idag odlas det vanligtvis för sin nyfikna dekorativa estetik. Kallhärdig och lätt att odla, Strawberry spenat trivs i full sol och fuktig jord. Det kan växa året runt i områden med milda vintrar, men kan bli invasivt när det lämnas att självsåda säsong efter säsong.
