Beskrivning / smak
Runda morötter är små i storlek, i genomsnitt 2-5 centimeter i diameter och kännetecknas av sin globulära, korta form, liknar en rund rädisa. Huden är slät, fast och ljus orange, även lätt täckt av fina rothår. Under ytan är det nästan kärnlösa köttet orange, tätt och skarpt. Runda morötter är krispiga med en söt smak. Förutom rötterna är det smala gröna bladet lika ätbart med örtartade morot- och persiljaundertoner.
Årstider / tillgänglighet
Runda morötter finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Runda morötter, botaniskt klassificerade som Daucus carota subs. Sativus, är ätbara, underjordiska rötter som tillhör familjen Apiaceae tillsammans med palsternacka, selleri och persilja. En fransk arvsort som introducerades på marknaden under 1800-talet. Runda morötter är mycket gynnade för sin unika storlek, form och söta smak. Det finns många sorter av runda morötter, inklusive Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball och Parisian Rondo, och dessa sorter kan också hittas under namnet Tonda Di Parigi vilket betyder 'Paris-rundan . ” Runda morötter är en tidig säsongssort som har använts mycket i avancerade restauranger i Frankrike, ofta ihop med stek och är en specialsort som främst är lokaliserad till bondemarknader.
Näringsvärde
Runda morötter är en utmärkt källa till vitamin A, vilket kan hjälpa till att förhindra synförlust, C-vitamin för att skydda kroppen från sjukdom, fiber för att hjälpa till med matsmältningen, och lite vitamin K, magnesium, kalcium, folat och kalium. Ljust orange färgade morötter innehåller också pigment som kallas karotenoider och flavonoider, två viktiga fytokemikalier som finns i växtmat som ger flera antioxidantfördelar.
Applikationer
Runda morötter är extremt mångsidiga och kan användas i både råa och kokta applikationer som rostning, ångning, kokning och grillning. När de är råa kan de bitstora rötterna tvättas och konsumeras rakt ut ur trädgården, eller de kan skivas för spannmålsskålar, aptitretare och sallader. I kokta applikationer är tärnade morötter en viktig ingrediens i soppstockar, buljonger, karry, grytor och rost. De kan också grillas eller rostas lätt och serveras med kokt kött, linser, dals, pasta och risrätter, eller ångas och täckas i en honungsorange glasyr som en söt, karamelliserad sidrätter. Runda morötter passar bra med lök, vitlök, ingefära, nötter som valnötter och pistaschmandlar, örter som koriander, persilja, koriander, salvia och mynta, muskotnöt, tomater, ostar som parmesan och feta och polenta. Rötterna kommer att hålla upp till en månad när de förvaras löst i en plastpåse med god luftcirkulation i kylskåpets skarpare låda. Förvara aldrig frukt tillsammans med morötter, eftersom frukter driver ut etylengas som lätt absorberas av morötter. Morötterna som utsätts för etylengasen blir mycket bittra, vilket gör dem inte lämpliga för att äta.
Etnisk / kulturell information
I USA är runda morötter ett populärt trädgårdsort för deras tidiga säsong och enkla tillväxtvanor. Rotens lilla storlek gör att den kan växa i tunga lerjordar där andra morotsorter inte kan överleva. Runda morötter växer också bra i behållare och kompakta utrymmen eftersom de planteras nära varandra, vilket gör det till ett populärt sortiment för små trädgårdar. Förutom trädgårdsskötsel hemma har runda morötter ökat i popularitet som mellanmål i barnens lunchlådor. Deras lilla storlek och konsistens som är lätt att bita gör att barnen kan njuta av denna näringsrika rot under hela skoldagen.
Geografi / Historia
Runda morötter tros vara infödda i Europa, särskilt Frankrike, och odlades ursprungligen för sin runda storlek och snabbare tillväxtvanor än långsträckta klassiska sorter. De runda rötterna blev sedan kända av trädgårdsmästare på 1800-talet i Paris och introducerades till USA någon gång senare på 1800-talet. Idag hittas runda morötter på lokala bondemarknader, specialaffärer och i trädgårdar i Europa, Asien, Australien och USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Village Wine | San Diego, Kalifornien | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornien | 508-320-6644 |
| Och där går du! Fransk bistro | San Diego, Kalifornien | 858-610-8784 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, Kalifornien | 951-756-9357 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad, Kalifornien | 760-504-4492 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
Receptidéer
Recept som inkluderar runda morötter. En är lättast, tre är svårare.
| Salt och lavendel | Lönnrostade rödbetor och morötter |
Nyligen delad
Människor har delat runda morötter med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
vad är ett korvträd
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 591 dagar sedan, 28/7/19  Virginia Park bondemarknad Tamai familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 662 dagar sedan, 18.5.19  Brentwood Farmers 'Market Underwood Family Farms 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com NäraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 724 dagar sedan, 17/3/19 Delarens kommentarer: Runda morötter som ses på Brentwood Farmers 'Market. |
