Beskrivning / smak
Vissa fatkaktusar kan nå höjder så höga som 3 meter med kraftiga revben täckta av täta ryggkluster. På våren utvecklar de flesta arter en vacker krona av gulgröna eller röda blommor som omger toppen av stammen. Dessa blommor viker för små avlånga frukter med en gyllene rosa yttersida, toppade med resterna av torkade kronblad. Deras köttiga gula interiör omger ett hålrum som är fyllt med små svarta frön, ungefär som vallmofrön. Den färska frukten är syrlig och citron med inslag av ros och guava, medan fröna ger en neutral nötaktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Fatkaktusfrukt är födosökt året runt, men färskt på sommaren och hösten.
Aktuella fakta
Barrel-kaktusen är av familjen Cactaceae i släktet Ferocactus som är latin för 'hård kaktus', med hänvisning till växtens många och obevekliga styva ryggar. Det finns minst 15 arter av fatkaktus som blommar på våren och sedan utvecklar små frukter som har en märklig likhet med miniatyrananas. Frukten från tunnkaktusen är en ökenfoder, men bör samlas med stor omsorg och respekt eftersom många av arterna är skyddade eller hotade.
Näringsvärde
Fatkaktusfrukt är rik på vitamin A och vitamin C. Massan kan appliceras externt som ett smärtstillande medel.
Applikationer
Frukten från Barrel-kaktusen förbereds bäst i söta applikationer, eftersom dess naturliga syrlighet lämpar sig väl för en antydan till socker. Koka ner frukten med agavesirap för att göra en sylt, gelé eller en sursöt chutney. Den färska frukten kan också läggas till bakverk som kaksmet eller användas rå i sallader och salsor. När frukten har torkat kan de små svarta frön malas till ett mjöl eller tillsättas hela i smällare, bröd, varm flingor, granola, soppor och smoothies.
Etnisk / kulturell information
Indianerstammar över hela sydvästra USA har förlitat sig på fruktkaktusfrukt som en viktig matkälla under de glesa och öde sommarmånaderna. Barrel-kaktusen bör inte användas som dricksvattenkälla, men det sägs att seriindianerna ibland tillgripit den i extrema nödsituationer, men ofta orsakade diarré och smärtsam kroppssmärta. De hänvisade till det som ”fatet som dödar” på grund av illamående, diarré och tillfällig förlamning som det orsakade.
Geografi / Historia
Barrel-kaktusen är infödd i Nordamerika, särskilt de södra öknarna i Kalifornien, Arizona, New Mexico och Texas, samt delar av Mexiko. De växer vanligtvis längs öken tvättar, allvarliga sluttningar och under ökenens kanjonväggar i varma torra klimat.
Receptidéer
Recept som inkluderar Barrel Cactus Fruit. En är enklast, tre är svårare.
| Njut av sydväst | Citron fat-Seed Cake |
Nyligen delad
Någon delade Barrel Cactus Fruit med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
hur ser brödfrukt ut
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 396 dagar sedan, 20/08/20 Delarens kommentarer: Kaktusfrukt från Murray Family Farms! |
