| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivning / smak
Överraskningsäpplen är mest kända för sin köttfärg, men de har andra egenskaper som rekommenderar dem också. Överraskningar är medelstora och kan ribbas. Huden är vanligtvis gulgrön med några linser, även om det laxrosa köttet ibland kan visa sig genom huden, vilket gör att det verkar rodnat. Köttet är inte jämnt rosa överallt - färgen blandas med en krämvit. Medan vissa sorter med rosa kött är mer för att visa än smaka, är överraskningarna utsökta. Köttet är saftigt och skarpt. De har fin arom och smakar mest som päron med toner av bär och citrus. Plockas tidigt på säsongen, de är tjockare, även om smaken smälter och blir sötare vid lagring.
Årstider / tillgänglighet
Överraskning äpplen finns i början av hösten.
Aktuella fakta
Överraskningsäpplen är ett mycket distinkt arv äpple, botaniskt namn Malus domestica. Denna sort kännetecknas av sin intensiva rosa kött och har korsats med andra för att producera andra mer moderna äpplen med rosa kött. Dess mest kända avkomma är den rosa rosa pärlan på samma sätt.
Näringsvärde
Äpplen är en del av en hälsosam kost. De har relativt få kalorier, består till största delen av vatten och innehåller flera viktiga näringsämnen. Fibrerna i äpplen (både lösliga och olösliga) hjälper tarmens hälsa och förbättrar matsmältningssystemets funktion. Äpplen innehåller också C-vitamin och kalium, vilket är viktigt för immunsystemet och härdens hälsa.
Applikationer
Överraskningsäpplen erbjuder högt värde för både efterrätt och kulinarisk användning. Den tidiga säsongen Surprise är syrlig och behåller sin form när den kokas, så den blir ett utmärkt pajäpple. Överraskningar blir sötare med en viss lagringstid och är väl lämpade att äta ur hand eller i sallader för att njuta av smak och färg. De kan också användas vid ciderframställning. Denna sort bör användas inom några veckor på hösten och lagrar inte långsiktigt.
Etnisk / kulturell information
Amerikanska konsumenter blir mer intresserade av ett stort utbud av äpplen, från arv till modernodlade äpplen. Sötare äpplen är mer populära, och röda eller rosa köttiga sorter är särskilt intressanta för vissa. Överraskning är en relativt sällsynt arvsmassesort i den moderna söta sortens ven, med en extra twist.
Geografi / Historia
Surprise-äpplets exakta ursprung och historia är okänd. Det har troligen sitt ursprung i Turkiet, en ättling till Niedzwetzkyana krabbaäpple (Malus pumila). Det tog sig igenom Tyskland och England och så småningom till USA på 1830-talet. Den amerikanska pomologen Albert Etter odlade överraskningar med andra äpplen för att göra många nya sorter med det karakteristiska rosa köttet. Den mest kommersiellt framgångsrika av Etters nya sorter var Pink Pearl. Överraskningar växer bäst och sötare i något varmare klimat, som Kalifornien.
