Beskrivning / smak
Tangerine Dream chilipeppar är korta, något enhetliga skida, med en genomsnittlig längd på 7 till 8 centimeter och en diameter på 2 till 3 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en punkt på ändstången. Huden är slät, vaxartad och blank och mognar från grön till ljus orange när den är mogen. Under ytan är det medeltjocka köttet skarpt och blekt orange och omsluter ett centralt hålrum fyllt med några membran och små, runda och platta krämfärgade frön. Tangerine Dream chilipeppar har en söt, citrus-framåt smak, och beroende på odlingsförhållanden kan peppar innehålla noll värme till en mild kryddnivå.
Årstider / tillgänglighet
Tangerine Dream chilipeppar finns i mitten av sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Tangerine Dream chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är en ätbar prydnadssort som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. De ljusa orange paprikorna har en attraktiv estetik, växer upprätt på en kompakt, buskig växt, och till skillnad från de flesta kryddiga dekorativa pepparvarianter innehåller Tangerine Dream chilipeppar bara en mild värme med en söt smak. Tangerine Dream chilipeppar är en korsning mellan en hybrid söt paprika och en söt paprikatyp, och det tog cirka tolv generationer av tillväxt och selektiv avel för att utveckla den sort som finns idag. Tangerine Dream chilipeppar säljs ofta för ätbar landskapsarkitektur, blomsterbäddar eller för användning som en krukväxt inomhus. Förutom att ha de perfekta egenskaperna hos en prydnadspeppar, som torktolerans, föddes Tangerine Dream chilipeppar med hemmakocken i åtanke. Orange paprikor varierar från 0-100 SHU på Scoville-skalan och har en söt smak blandad med en skarp konsistens, vilket gör att paprikorna kan användas färska eller kokta i en mängd olika kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Tangerine Dream chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin A och C, folat och kostfiber, vilket kan hjälpa till att reglera matsmältningskanalen. Paprikorna innehåller också vitamin K, vissa B-komplex vitaminer, kalium och mineralerna mangan, koppar, magnesium och järn.
Applikationer
Tangerine Dream chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, stekning, grillning och bakning. Paprikorna kan kastas färska i sallader, hackas i salsor, konsumeras obehindrat som mellanmål eller blandas i gazpacho. De kan också införlivas i såser och marinader med kryddigare chili för en söt och kryddig smak. Förutom färska beredningar kan Tangerine Dream chilipeppar fyllas med kött eller ost och stekas, grillas för en rökig, söt smak, skiktas på smörgåsar, stekas i nudel- och risrätter, rostas och blandas i pasta, eller sauteras i pepperonata serveras med kokt kött. Paprikorna kan också syltas för en kryddig söt krydda. Tangerine Dream chilipeppar passar bra med kött som korv, nötkött, fjäderfä och fisk, citrus, vitlök, lök, tomater, potatis och örter som oregano, rosmarin och basilika. De färska paprikorna håller i upp till en vecka när de förvaras hela och otvättade i en pappers- eller plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Tangerine Dream chilipeppar utvecklades som en söt och ätbar prydnadspeppar, och de planteras vanligtvis längs kanter och gränser i hemträdgårdar för att lägga till ljus färg och konsistens. Under semestern är dekorativa chilipepparplantor som Tangerine Dream också märkta som julpeppar, vilket är sorter som kan odlas inomhus och ges som gåvor. Att använda paprika som hushållsdekorationer går tillbaka till antiken i Sydamerika, och den ätbara inredningen spred sig också till Europa när paprika blev en allmänt odlad gröda. Särskilt populärt i Europa under 1900-talet var prydnads paprika en favoritväxt för att ge färg och ger också en ätbar källa till vitaminer och mineraler under den dystra vintersäsongen. I dagens tid säljs ofta Tangerine Dream chilipeppar tillsammans med julstjärnor på lokala trädgårdscentra för semestern. Utanför semesterperioden är sorten reserverad för trädgårdar.
Geografi / Historia
Tangerine Dream chilipeppar utvecklades genom ett partnerskap mellan Bonnie Plants, Burpee Seed Company och USA: s Department of Agriculture (USDA). Paprikorna introducerades och släpptes först 2004 och säljs som en del av 'foodie fresh' -linjen genom Burpee och Bonnie Plants, som är en linje som marknadsförs mot trädgårdsmästare som njuter av ovanliga och kvalitetssmak för hemlagad mat. Idag finns inte Tangerine Dream chilipeppar kommersiellt i livsmedelsbutiker och finns främst genom frökataloger för hemträdgård. Paprikorna finns också på lokala bondemarknader och säljs under semestern i specialbutiker.
