| Good Taste Farms |
Beskrivning / smak
Barbados krusbär är runda eller ovala med en genomsnittlig diameter på 1-2 centimeter och de identifieras av sina gyllengula eller djupa orange nyanser. Deras tunna, släta hud rymmer mjukt, saftigt, ogenomskinligt kött med oätliga, mjuka bruna eller svarta frön. Barbados krusbär har hög syra och är ganska syrliga i smak. Denna kaktusväxt börjar sitt liv som en lummig buske och använder sedan vinstockar för att klättra och expandera. Ryggraden finns på grenarna tillsammans med frukten, och bladen är köttiga och ätliga.
Årstider / tillgänglighet
Barbados krusbär är tillgängliga sent på våren och igen på senhösten.
Aktuella fakta
Barbados krusbär, botaniskt klassificerade som Pereskia aculeat, tillhör Cactaceae eller kaktusfamiljen. Denna ovanliga kaktussort är allmänt känd som Lemon Vine, Sweet Mary, Leaf Cactus, Blade Apple och Ora-pro-nobis i Brasilien. Till skillnad från andra kaktusar är krusbär från Barbados lövrika och klättrar buskar med taggiga, icke-saftiga stjälkar. En unik egenskap hos denna kaktus är förmågan att sprida sig snabbt och använda annan vegetation för att förankra sig. Den har också förmågan att växa om från fallna löv och fragment av stammen. Denna buske anses vara en aggressiv invasiv art och är förbjuden i många länder som Sydafrika och Hawaii på grund av dess destruktiva natur.
Näringsvärde
Barbados krusbär har högt näringsinnehåll i både frukt och löv. Frukten är en bra källa till vitamin A och innehåller hög vattenhalt. Det erbjuder också en låg mängd kalcium, protein och fosfor. Bladen har visat sig vara en utmärkt proteinkälla och de innehåller järn, kalcium, fosfor och magnesium i nivåer som är mycket högre än i spenat och sallad.
Applikationer
Barbados krusbär kan användas i både råa och kokta applikationer. De avnjutas mest i sötad sirap och sylt, där frukten stuvas och konserveras med socker. En populär krusbärsparning är att koka ner den med socker och vatten för att skapa en kompott som kan användas i en mängd huvudrätter och tillbehör. Denna kompott komplimangerar chutneys, sorbet och till och med salta såser och sallader. Förvara dessa fördärvliga frukter i kylen. Bladen kan också kokas och användas som en grönsak eller torkas och krossas för att kombineras i olika rätter som misosoppa, bröd och korv.
Etnisk / kulturell information
Barbados krusbärsväxt, känd som ora-pro-nobis i Medias, Brasilien, spelar en viktig roll i lokal matlagning. Bladen är den mest typiska matlagningsingrediensen på grund av deras höga näringsinnehåll och finns oftast i salta rätter. Dessa löv används också för medicinska ändamål, inklusive att bekämpa inflammation och kan hjälpa till att mjuka upp och lugna huden när den appliceras direkt.
Geografi / Historia
Barbados krusbär tros ha sitt ursprung i områden i Sydamerika och Karibiska öarna. De spred sig senare till Centralamerika och platser utspridda över hela Nordamerika. Barbados krusbär finns sällan växande riktigt vilda idag, men odlas kommersiellt eller inhemskt för sin prydnadsnatur, liksom för deras frukt och löv. Barbados krusbär trivs i ett fuktigt klimat och i låga höjder. De finns i Israel, Filippinerna, Indien och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Barbados krusbär. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Barbados krusbär med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 NäraBeverly Hills, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 |
