| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Tropiska aprikoser är små frukter som mäter cirka 2,5 centimeter i diameter. De har en tunn hud som mognar från en ljusgrön till en orange-röd med en sammetslen konsistens. Huden är prickad med bleka fläckar och har en urskiljbar grön kalyx vid stammen, en kvarleva av blomman. Köttet har en ljusorange färg och innehåller flera små frön. Den har en mjuk konsistens och en smältkvalitet. Tropiska aprikoser har en smak som påminner om en aprikos men är sura och sammandragande och kokas ofta med ett förhållande 1: 1 socker för att minska surheten.
Årstider / tillgänglighet
Tropiska aprikoser finns tillgängliga året runt med högsäsong under vår- och höstmånaderna.
Aktuella fakta
Det finns två frukter som vanligtvis kallas 'Tropisk aprikos'. Den ena är infödd i Afrika och Sydostasien, den andra är en hybrid av samma frukt och en annan från samma släkte. Botaniskt är frukten Dovyalis abyssinica, även känd som abessinisk krusbär, eller en naturligt förekommande hybrid av Dovyalis abyssinica och Ceylon krusbär, Dovyalis hebecarpa. Båda har ett liknande utseende och skiljer sig något åt i köttets surhetsgrad. Tropiska aprikosträd kan producera upp till 100 pund frukt på ett år. De växer på stora lövträd med extremt långa, skarpa spikar, vilket gör skörden till en utmaning.
Näringsvärde
Det har inte gjorts någon riktig näringsstudie på tropiska aprikoser, men det har gjorts studier på Ceylon krusbär. De är rika på C-vitamin och är en bra källa till kostfiber, fosfor och järn. De innehåller också små mängder B-komplex vitaminer.
Applikationer
Tropiska aprikoser kan användas råa eller kokta. Rå frukt kan skalas och kombineras med andra frukter för chutneys eller ätas som en hel frukt. De används oftast för att göra gelé och sylt, såser och juice och kombineras med andra tropiska frukter. Saften kan användas i desserter och till att göra glass eller sorbet, eller användas i marinader, förband eller för vinframställning. Massan kan juicas flera gånger för att ändra dess konsistens. Tropiska aprikoser måste kylas så snart som möjligt, eftersom de är mycket lättfördärvliga. När de har kylts kommer de att förvaras i upp till tre veckor om de inte är skadade.
Etnisk / kulturell information
Tropiskt aprikosträdets hårda trä anses vara en värdefull kommersiell träkälla som används för att tillverka verktygshandtag, sängramar och skedar. Trädets rötter och stjälkar användes traditionellt för att göra en tonic soppa för hälsan.
Geografi / Historia
Tropiska aprikoser är infödda i Afrika, medan hybridsorten är infödd i Florida. Dovyalis abyssinica är infödd i de östra afrikanska länderna Etiopien, Kenya, Sydsudan, Somalia, Tanzania, Uganda Eritrea och över Adenbukten i Jemen. De äts oftast av lokalbefolkningen och finns ibland på marknader i regionen. Hybridfrukterna upptäcktes först 1953 och var en korsning mellan D. abyssinica och Ceylon krusbär, en mörklila skinnig frukt med liknande egenskaper och musky, sött kött. Hybridfrukterna finns i Florida, Kuba och Hawaii och i mycket begränsad utsträckning i södra Kalifornien. De kommer sannolikt att ses på lokala marknader och fruktställ.
Nyligen delad
Människor har delat tropiska aprikosbär med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 142 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Tropiska aprikoser från 3 nötgårdar  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 160 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Tropiska aprikoser från 3nut Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 162 dagar sedan, 9/29/20 Delarens kommentarer: 3 Nuts Farm |
