| Food Buzz: History of Mangoes | Lyssna |
| Matfabel: mango | Lyssna |
Beskrivning / smak
Tommy Atkins mango är en medelstor till stor mangosort som väger upp till två pund vardera. De är i stort sett ovala med en grön hud täckt nästan alltid med en mörkröd rodnad med enstaka orange eller gula accenter. Den släta huden är täckt med små, gulgröna linser (porer) som ser ut som fräknar. Huden är tjock och skyddar det fasta, djupa gula köttet under transporten. Tommy Atkins mango är saftig, med något fibröst kött och en mild söt smak. Frukten måste pressas lätt för att bestämma mogenhet.
Årstider / tillgänglighet
Tommy Atkins mango är tillgängliga året runt med en högsäsong på våren och under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Tommy Atkins mango är en Mangifera indica i Florida. Även om det inte nödvändigtvis är den godaste sorten, blev de populära bland mangodlare i Florida på 1950-talet som en ersättning för de sjukdomsbenägna haden mangoerna. De större Tommy Atkins-mangorna anses vara visuellt attraktiva och har mycket produktiv och lång hållbarhet - starka faktorer i kommersiell tilltalande. Idag är Tommy Atkins mango den mest omfattande planterade kommersiella sorten i Amerika.
Näringsvärde
Tommy Atkins mango är en bra källa till vitamin C och vitamin A, samt en bra källa till fiber. De innehåller också folat, vitamin B6 och mineraler som kalium, kalcium och järn. Liksom de flesta mango innehåller Tommy Atkins mango enzymer som är fördelaktiga för matsmältningen. De som är känsliga för giftig murgröna eller giftig ek bör vara försiktiga när de hanterar huden på en mango, irritation kan uppstå.
Applikationer
Tommy Atkins mango kan användas för både färska eller kokta applikationer. Mangoens hud och saft kan irritera huden hos vissa människor, så det rekommenderas att man använder handskar när man skalar av mango. Skalad och avfröad kan Tommy Atkins mango skivas och serveras färsk eller tärnad och läggas till fruktsallader för lite tropisk smak. Den tärnade frukten kan renas för användning i drycker, desserter och bakverk. Pureed eller hela mangobitar kan användas i marinader eller såser till kyckling, fisk eller kött. Grillade Tommy Atkins mangoskivor komplimangerar grillat fjäderfä. Kombinera med tärnad paprika, rödlök och koriander för en mangosalsa för fisktacos eller för att använda som garnering. Tommy Atkins mango lagras i upp till tre veckor i kylen. Frukt kan hållas vid rumstemperatur tills det är moget.
Etnisk / kulturell information
Under 1940-talet och början av 1950-talet skickade Thomas Atkins mango ”Tommy Atkins” en handfull gånger till Florida Mango Forum för godkännande på den kommersiella marknaden. Den nya mangosorten kunde inte komma förbi provsmakningspanelen, med hänvisning till fibröst kött och en 'otrolig' ätkvalitet. Men mangodelare i Florida såldes. De attraktiva mangoerna var tunga och konsekventa producenter, sjukdomsresistenta och hade förlängd hållbarhet.
Geografi / Historia
Tommy Atkins mango upptäcktes först i Ft. Lauderdale, Florida i början av 1920-talet. De rapporterades ha vuxit från utsäde av en haden mango på Thomas H. Atkins fastighet i Broward County, Florida. Herr Atkins var övertygad om att de hade kommersiell överklagande och började ympa nya träd och sålde sina första 1948. Tommy Atkins mango gjordes inte kommersiellt tillgänglig förrän på 1950-talet, då den haden sorten började falla i favör hos mangodlare och leverantörer. . På 1970-talet planterades sorten Atkins mer än någon annan sort i Florida. Utanför Florida odlas Tommy Atkins mango i Mexiko, Peru, Ecuador, Brasilien och Hawaii, där många exporteras till USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tommy Atkins Mangoes. En är enklast, tre är svårare.
| Medicinskt medium | Ananas- & äppelchips med kryddig mangosalsa | |
| Fascinerande matrullning | Mango Chili Lemonade | |
| Mycket smör | Hantera foten | |
| Kök Hos Hoskins | Bakade mango med honungsmutter Streusel |
Nyligen delad
Människor har delat Tommy Atkins Mangoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Centralmarknaden i Aten Grekland Froutooasis LTD Centralmarknaden i Aten Z-26-28 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 561 dagar sedan, 27.8.19 Delarens kommentarer: Mango Tommy Atkins 🥭  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NäraBeverly Hills, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  Altayebat-marknaden Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Crown Valley Marketplace (persisk marknad) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NäraLadera Ranch, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 NäraEgypten Lake-Leto, Florida, USA Cirka 634 dagar sedan, 6/6/19  Sanwa bondemarknad Sanwa-marknaden 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NäraTampa, Förenta staterna Cirka 635 dagar sedan, 6/6/19 Delarens kommentarer: Stor. |
