Beskrivning / smak
Mexikanska papaya är stora frukter, i genomsnitt mellan 15 och 50 centimeter långa, beroende på sorten, och har en oval till pyriform. Huden är tunn, halvmjuk och vaxartad, med färgglada nyanser av ljusgul, orange och ljusgrön när den är mogen. Under ytan varierar köttet i färg från rött, orange, gult till rosa och har en mjuk, tät och vattenhaltig konsistens. I köttets centrum finns också ett långsträckt hålrum fyllt med ett tunt lager av vit fibrös vävnad som omsluter många små, runda och glänsande svarta frön. Fröna är ätliga, innehåller en peppar, lite bitter smak och har en krispig, hal konsistens eftersom de är täckta i en gelatinös beläggning. Mexikanska papaya har en mild, söt och musky smak med tropiska, fruktiga undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Mexikanska papaya är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Mexikanska papaya, botaniskt klassificerade som Carica papaya, är stora, doftande frukter som kommer från tropiska regioner i Centralamerika och södra Mexiko och tillhör familjen Caricaceae. Papaya växer direkt från basen av en stor ört, strax under bladen, som ofta är felaktigt märkt som ett träd. Den snabbväxande örten rivaliserar storleken på stora träd, i genomsnitt tre meter i höjd, och når ibland upp till nio meter i varma, fuktiga klimat. Mexikanska papaya är en av två huvudtyper av papaya som finns över hela världen. Den andra är hawaiiska papaya. Inom varje typ finns det många olika varianter med olika utseende och smaker. Mexikanska papaya är mycket större än hawaiianska papaya och har i allmänhet en mildare smakprofil. Den huvudsakliga mexikanska papaya-sorten är känd som Maradol-papaya, som också finns under namnen Caribbean Red papaya, Caribbean Sunrise papaya och Red papaya. Mexikanska papaya är favoriserade för sitt mjuka, söta kött och införlivas i ett brett utbud av färska och kokta beredningar över hela världen.
Näringsvärde
Mexikanska papaya är en utmärkt källa till C-vitamin, en antioxidant som stärker immunförsvaret, minskar inflammation och skyddar cellerna mot fria radikaler. Frukten är också rik på kalcium för att skydda ben och tänder, kalium för att balansera vätskenivåerna i kroppen, vitamin A för att bibehålla en sund organfunktion och är en källa till folat, fiber, järn och magnesium. Förutom vitaminer och mineraler innehåller mexikanska papaya ett nyttigt enzym som kallas papain som hjälper till att bryta ner proteiner för effektivare matsmältning.
Applikationer
Mexikanska papaya har en söt, musky smak och mjuk konsistens som är väl lämpad för färska och kokta applikationer. Hela frukten är ätbar, inklusive hud, kött och frön, men många konsumenter väljer att kasta bort huden eller äta frön separat för den sötaste smaken. Det är också viktigt att notera att vissa frukter kan innehålla en musky lukt som kan neutraliseras med en klämma limejuice. Mexikanska papaya kan skivas i hälften, ta bort fröna för senare användning och fyllas med yoghurt eller keso som frukosträtt. Köttet kan också skivas och blandas i fruktskålar, skäras och kastas i sallader, hackas i färska salsor, blandas i smoothies och fruktjuicer, skivas och kokas i quesadillas, renas i såser för rostat kött, eller användas som fyllning för kakor och pajer. Förutom färska beredningar kan mexikansk papaya användas som smakämnen för glass, sorbet, marmelad och sylt, eller den purerade frukten kan användas som en naturlig köttmjukgörare på grund av dess papaininnehåll. Utöver moget kött har gröna papaya en fast konsistens som strimlas populärt och används i sallader eller chutney, eller köttet kan skivas och simmas i curryrätter, soppor och grytor. Fröna är också ätliga och innehåller en peppar, lite bitter smak. Fröna konsumeras främst färska, eller de kan torkas, malas till ett pulver och användas som pepparersättning. Mexikanska papaya passar bra med andra frukter, inklusive vattenmelon, jordgubbar, ananas, kokosnöt, bananer och apelsiner, jicama, honung, farinsocker, kanel, ingefära, chilipulver, kött som fjäderfä, fläsk och nötkött och skaldjur. Hela mexikanska papaya mognar vid rumstemperatur. När de är mogna bör frukterna användas omedelbart för bästa kvalitet och smak och kommer att hålla i upp till tre dagar när de förvaras i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Papaya introducerades till Asien genom Galeón de Manila, eller Manila Galleon, en av de första globala handelsvägarna som förbinder Asien till Europa. Denna rutt är också känd som La Nao de la China, eller China Ships, och var i drift mellan 1565 och 1815. Manila Galleon-rutten bestod av hamnar i Kina som anslöt till Manila, Filippinerna. Från Manila skulle fartygen segla till Acapulco, Mexiko, och ansluta till Veracruz och slutligen Sevilla, Spanien. Handelsvägen var den längsta resan till sjöss under denna tid, som sträckte sig över 15 000 mil, och ett sätt på resan tog ungefär 4 till 5 månader. Fartyg som reser från Asien till Mexiko bär främst lyxtyger, svärd, kryddor och människor, och fartyg som reser från Mexiko till Asien skulle ta med sig silver, nötkreatur och grödor som paprika, papaya, tobak och majs. När papaya introducerades till Filippinerna planterades den mycket och naturaliserades i landets varma, tropiska klimat. I dag är papaya en basingrediens i både färska och kokta applikationer över hela Filippinerna. De mest populära rätterna inkluderar ensaladang papaya eller papayasallad, äta frukten färsk, atchara, en krispig sidrätter av omogen papaya syltad och blandad med ingefära, paprika, lök och vitlök, eller de omogna frukterna kombineras till fyllning för snacks såsom som lumpia. Förutom dagliga applikationer införlivas papaya i rätter under Dia del Galeón, en fest som hölls den 8 oktober på Filippinerna för att fira handelsvägen Manilla Galleon. Denna semester markerar ankomsten av det första skeppet från Filippinerna till Acapulco och grundades för att utbilda filippinerna om den historiska betydelse som rutten hade för att ansluta global handel.
Geografi / Historia
Papaya är hemma i södra Mexiko och Centralamerika och har vuxit vilt sedan urminnes tider. De tropiska frukterna spreds senare till Sydamerika, Karibien, Bahamas och Bermuda under de tidiga åldrarna. När spanjorerna anlände till den nya världen transporterade de papayafrön till Filippinerna på 1500-talet, där frukterna planterades i stor utsträckning över ön och introducerades senare i Malaysia, Indonesien, Indien och andra regioner i Sydostasien. Idag finns mexikanska papaya som växer i tropiska klimat över hela världen och odlas för hushållsbruk och internationell export. Papaya har också naturaliserats i Centralamerika, Sydamerika, Karibien, tropiska Afrika, Australien, Sydostasien och Asien och finns växande vilda eller odlade som en trädgårdsväxt.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Miguels gamla stad | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
| La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| Pier 32 Water Front Grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| Project Wildlife | San Diego, Kalifornien | 619-295-3172 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-260-8500 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornien | 619-224-2401 |
| Red O Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-291-8360 |
| Crown Point Catering | San Diego, Kalifornien | 619-223-1211 |
Receptidéer
Recept som inkluderar mexikansk papaya. En är enklast, tre är svårare.
| Angies recept | Kyckling papaya sallad med ört parmesan vinägrett |
Nyligen delad
Folk har delat mexikansk papaya med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralmarknaden i Aten G-43 00302104830298 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 85 dagar sedan, 15/12/20 Delarens kommentarer: Papayas 🥰  Carmen strand NäraCarmen strand, Quintana Roo, Mexiko Cirka 89 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Färsk papaya med lime, den perfekta frukosten :)  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 97 dagar sedan, 2012-03-12 Delarens kommentarer: Papayas ❤️  Cardenas Markets Cardenas marknad - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com NäraMitten, Kalifornien, USA Cirka 414 dagar sedan, 1/21/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20  Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com NäraGranit Reef Vista, Arizona, USA Cirka 416 dagar sedan, 1/19/20  Matstad Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cypern Cirka 416 dagar sedan, 1/19/20  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com NäraDuluth, Minnesota, USA Cirka 422 dagar sedan, 1/13/20  Centralmarknaden i Aten Grekland Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 426 dagar sedan, 1/09/20 Delarens kommentarer: Papaya Formosa  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 563 dagar sedan, 25/8/19 Delarens kommentarer: Mexikansk odlad Intenza-papaya på Dekalb Farmers Market nära Atlanta  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 582 dagar sedan, 06-06-19 Delarens kommentarer: Papaya - Grekland 🇬🇷  Marina matmarknad Marina matmarknad 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NäraFosterstad, Kalifornien, USA Cirka 583 dagar sedan, 19/05/19  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Las Montanas # 3 Mataffär Las Montanas Mataffär 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Chulada La Chulada-marknaden 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 NäraPetaluma, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19 Delarens kommentarer: Papaya lokalt odlad  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19 Delarens kommentarer: Papaya lokalt odlad  Mitt land Mi Tierra Mataffär # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 NäraSan Rafael, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  La Morenita La Morenita-marknaden 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  Royal Market & Bakery Royal Market And Bakery 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Jon's Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Superior livsmedelsaffärer Superior Livsmedelsaffärer - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NäraCulver City, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NäraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Crown Valley Marketplace (persisk marknad) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NäraLadera Ranch, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Sanwa bondemarknad Sanwa-marknaden 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NäraTampa, Förenta staterna Cirka 635 dagar sedan, 6/6/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 687 dagar sedan, 23-04-19 Delarens kommentarer: mexikanska papaya  10 - Tio Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grekland www.dekafoods.gr NäraVouliagmeni, Attica, Grekland Cirka 698 dagar sedan, 4/12/19 Delarens kommentarer: Papaya  Sprouts Farmers Market Groddar näraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 Delarens kommentarer: Fresh!  Pancho Villa's Farmers Market NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 715 dagar sedan, 26.3.19 |
