Beskrivning / smak
Madras Thorn pods exteriör liknar tamarindens, men den skalar lätt bort som den tunna huden på en grön böna. Det ätbara köttet kan sedan separeras från fröna och ätas omedelbart eller beredas i söta och salta rätter. Madras Thorn är ett taggigt träd som blir upp till 20 meter långt. Den har en oregelbunden spridande natur vilket gör den idealisk för en perimeterhäck eller levande staket. De kurviga och spiralformade bälgena är grönbruna till röda eller rosa och 10-15 cm långa x 1-2 cm breda. De är tunna och platta med ungefär 10 frön per skida. Den rosa, ätbara massan från Madras Thorn är både söt och salt, med smaker av kastanj och honung. Det är konsistensen av klibbig popcorn och mildt sur med en rensande sammandragande kvalitet i smak. Färsk Madras Thorn är mycket lättfördärvlig och den rosa-vita massan oxiderar snabbt när den har skalats. Vid rumstemperatur håller frukterna i tre till fyra dagar.
Årstider / tillgänglighet
Den färska massan från Madras Thorn finns tillgänglig året runt med toppskörd på sommaren.
Aktuella fakta
Madras Thorn är också känd som Manila tamarind och guamachil, eller camachile. Det klassificeras vetenskapligt som Pithecellobium dulce som översätts till 'sweet monkey-ear' på latin. Bälgen skördas för sin söta och sura massa som ofta görs till en limonadliknande dryck eller äts rå. Frukten säljs vanligtvis på vägkanter i hela Mexiko, Kuba och Thailand.
Näringsvärde
Madras Thorn innehåller mycket vitamin C, tiamin och cancerbekämpande antioxidanter.
Applikationer
En vanlig mexikansk dryck kombinerar massan med apelsinjuice, citronsaft, ingefära, mynta och kokosnötvatten. En pasta gjord av massa, salt och chilipulver kan tillsättas i såser, soppor, grytor och stekpommes. De svarta frön är också ätliga och kan rostas, skalas och användas i södra indiska curies. Madras Thorn komplimangerar kokosnöt, kokosnötvatten, citron, apelsin, lime, granatäpple, socker, ingefära, mynta, chilipulver och kakao.
Etnisk / kulturell information
I östra Nepal används Madras Thorn för att behandla feber, dysenteri och tarmsjukdomar. Huastec-indianerna i Mexiko använde delar av trädet för att hantera tandvärk, ont tandkött och munsår. Andra traditionella naturläkemedel är att använda frukten för att behandla bronkit, diarré, blödningar, sår, leverproblem och mjälteproblem.
Geografi / Historia
Madras Thorn är infödd i Mexiko och andra delar av Centralamerika inklusive Colombia och Venezuela. Det har sedan dess introducerats till södra Florida, Kuba, Jamaica, Puerto Rico, St. Croix, Hawaii, Indien och hela södra Asien. Även om den klassificeras som en torktålig växt i tropiska och subtropiska öknar, trivs Madras Thorn också i fuktiga skogar och våt sand.
Nyligen delad
Någon delade Madras Thorn med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 1318 E. 7th St. N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA 900 NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 638 dagar sedan, 6/11/19 Delarens kommentarer: â € œ LA Exotic Fruits â € œ På Old LA Market Telefon: (805) 921-6130 |
