| McGrath Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Unga röda lökar är små i storlek, ungefär hälften så stora som en penna, och är långa, smala och raka. Bladen är ljusgröna, skarpa och ihåliga och ansluter till en djup vinröd bas som är fast, tät och saftig som mäter ungefär fyra centimeter i längd. Fäst vid den röda basen finns det många fina rothår som är ljusbruna till ljusgula. Unga röda lökar är krispiga, aromatiska och ömma med en mild, skarp smak.
Årstider / tillgänglighet
Unga röda lök finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Unga röda lökar, botaniskt klassificerade som Allium cepa, är de unga versionerna av många olika sorter av rödlök och är medlemmar i familjen Amaryllidaceae. Unga röda lök är gynnade för sin ömma konsistens och milda smak och används på samma sätt som gräslök.
Näringsvärde
Unga röda lök innehåller vitamin C, fiber, järn och kalcium.
Applikationer
Unga röda lök passar bäst för råberedningar eftersom de är ömma, och mild smak visas när den används färsk. Både bladen och den smala basen kan skivas och användas i sallader, spannmålsskålar, i bönor, överkokta grönsaker och läggas till rostade kött för en lätt löksmak. De kan också ströas över soppor, skiktas på grönsaksfat eller användas som en färsk garnering. Unga röda lökar passar bra med ägg, avokado, olivolja, pinjenötter, grillat kött, smältande och färska ostar, sura ingredienser som citrus, vinäger och tomater, levande örter inklusive basilika, salvia, koriander, persilja och dragon. De förvaras 5-7 dagar när de är förpackade i pappershanddukar, förseglade i en plastpåse och förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Unga röda lök gynnas i USA för sin färska, örtartade smak och används ofta som garnering. Med den växande mikrogröna trenden som blir allt populärare sedan slutet av 1990-talet skördas fler gröna i yngre stadier för att användas som garnering för att ge djupet smak till rätterna. De unga röda lökarna som visas på bilden ovan odlades lokalt och organiskt på McGrath Family Farms i Camarillo, Kalifornien.
Geografi / Historia
Röda lökar är infödda i tre tydligt olika regioner, Turda i Rumänien, Tropea i Italien och Wethersfield, Connecticut i USA. Sedan deras odlade ursprung har etablerade planteringsregioner skapats i hela norra, västra och södra halvklotet, och de planteras mest framträdande i hela Amerika och Europa. Idag finns röda lökar tillgängliga på bondemarknader och specialaffärer i Nordamerika, Centralamerika, Sydamerika, Europa, Asien och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Young Red Onions. En är enklast, tre är svårare.
| Kreativa kulinariska | Rostade gröna bönor med Pancetta, rödlök och vitlök från Stir Cooking School | |
| Läckra dagar | Rödlökkonfekt med portvin |
Nyligen delad
Människor har delat Young Red Onions med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 South Anchorage Farmers Market Vang Family Garden 3741 Richmond Ave Apt. 4 Förankring ALASKA 99508 907-903-6722 NäraRyska Jack Park, Alaska, USA Cirka 249 dagar sedan, 20/07/20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Måndag 11:30 Wisconsin, USA Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19 |
