Beskrivning / smak
Florina paprika är stora, långsträckta och lätt böjda skida som ofta jämförs med formen av en kohorn i Grekland och har en konisk form som avsmalnar till en tydlig punkt på ändstammen. Huden är blank, slät och fast, mognar från grön till djupröd när den är mogen och ansluter till en lång och halvtjock, ljusgrön stam. Under huden är det blekröda köttet skarpt, väldoftande och vattenhaltigt och omslutar ett ihåligt, centralt hålrum som innehåller många små, platta och runda, krämfärgade frön. När de konsumeras är Florina paprika krispiga och ömma med en söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Färska paprikor från Florina finns på hösten i Grekland, medan de konserverade paprikorna finns året runt.
Aktuella fakta
Florina paprika, botaniskt klassificerad som Capsicum annuum, är tjocka, böjda frukter som växer på låga, lövrika buskar och är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga. Uppkallad efter Florina, en liten bergsstad i Grekland där paprika odlas, skördas Florina paprika varje säsong för hand och anses vara en av de mest exporterade paprikorna i Grekland. Florina paprika är mycket gynnade för sin söta smak och rostas främst och säljs i burkar fyllda med vinäger, örter och oljor.
Näringsvärde
Florina paprika är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att skydda immunsystemet och öka kollagenproduktionen i kroppen. Paprikorna är också en bra källa till vitamin C, D, K och E, järn, mangan, kalium och fiber.
Applikationer
Florina paprika kan konsumeras färska men är oftast beredda rostade eller sauterade. När de är kokta blandas paprikorna ofta med doftande olivoljor som en lätt sidrätter för att servera med grillat kött, eller de grillas för en rikare smak, garnerade med ost och bakas i en tårta eller fyllda med olika ostar, kött och ris. Paprikorna kan också hackas och läggas till pasta, blandas med andra kokta grönsaker, skiktade i smörgåsar, kastas i både gröna och spannmålssallader, eller blandas för att göra en söt sås som serveras över bruschetta, cannelloni, fjäderfä eller korv. Förutom färska applikationer konserveras eller torkas Florina paprika för längre användning och syltas för en söt-sur smak. Florina paprika passar bra med ostar som feta, graviera, ricotta och parmesan, örter som basilika, dill, oregano och persilja, gröna oliver, kål, aubergine, kikärter och linser. Paprikorna förvaras i 1-2 veckor när de förvaras i en plastpåse i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
I Grekland är Florina paprika lagrade i stora högar på färska marknader för att skapa en ljus, färgstark och doftande skärm för att locka konsumenter. Erbjuds färskt under en begränsad tid, odlas Florina paprika endast i Florina och tilldelades den skyddade ursprungsbeteckningen 1994. En märkning från Världshandelsorganisationen, dessa paprika skyddas geografiskt och endast paprika som odlas i Florina får kända namn för att säkerställa att kvaliteten bibehålls. I Aetos, Florina, en liten by i regionen, hålls också en årlig festival som kallas Pepperfesten för att fira paprikans ekonomiska och kulinariska inverkan. Under festivalen ställde Aetos stadsbor upp bord i mitten av byn för att fira rödpepparens historia genom ett brett utbud av måltider, levande musik och underhållning.
Geografi / Historia
Florina paprika är ättlingar till paprika som introducerades från Brasilien till Grekland på 1600-talet och testodlades i flera regioner i hela Grekland. Från dessa testregioner var Florina paprika bara framgångsrika i Florinas jord och klimat, och idag är Florina fortfarande den enda regionen i Grekland som odlar paprika. Florina paprika finns på färska lokala marknader i Florina och omgivande städer, och i konserverad form säljs paprika internationellt i Nordamerika, Australien, Europa och Asien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Florina Pepper. En är enklast, tre är svårare.
| Kopiera | Rostade Florina Peppers | |
| Aglaias bord | Grillade paprika med två förband |
Nyligen delad
Människor har delat Florina Pepper med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 328 dagar sedan, 4/16/20 Delarens kommentarer: Florina paprika  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20 Delarens kommentarer: Florina paprika  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 391 dagar sedan, 2/13/20 Delarens kommentarer: Florina paprika Perfekt för grillfest  Centralmarknaden i Aten, Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 426 dagar sedan, 1/09/20 Delarens kommentarer: Florina paprika Söt pasta - perfekt för grillning  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 498 dagar sedan, 29/10/19 Delarens kommentarer: Florina paprika 🥳  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 526 dagar sedan, 10/01/19 Delarens kommentarer: Florina paprika 🇬🇷  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Natur fräscha SA Centrala marknaden i Aten Grekland Y-14 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 526 dagar sedan, 10/01/19 Delarens kommentarer: Florina Peppers! Bästa valet för grill  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 657 dagar sedan, 5/23/19 Delarens kommentarer: Florina paprika 🇬🇷 |
