Beskrivning / smak
Methi-blad är små i storlek som växer längs smala, gröna stjälkar som når 25-50 centimeter i höjd. De avlånga till rundade broschyrerna växer i kluster om tre och är tunna och känsliga. När de är färska har Methi-blad en lätt, söt doft med en mild, gräsbevuxen och lite bitter smak med toner av selleri, fänkål och lönnsirap. När växten mognar producerar den svärdformade, ärtliknande skida som är fyllda med 10-20 små, platta, gulbruna skarpa och aromatiska frön som har väldigt lika smak som bladens.
Årstider / tillgänglighet
Methi är tillgängligt är tillgängligt året runt, med en högsäsong under sommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Methi, botaniskt klassificerad som Trigonella foenum-graecum, är en medlem av familjen Fabaceae eller ärter och bönor. Även känd som grekisk klöver och grekiskt hö, är Methi ordet Hindi, Punjabi och Urdu för Bockhornsklöver och är en basisk ört och kryddor i asiatisk matlagning och Medelhavet. En av få växter som kan användas både som ett frö och ett blad, Methi-blad används färska som en ersättning för andra bladgrönsaker och används också som en aromatisk krydda som kan läggas till curryrätter och daals. Methi-frön, som vanligtvis torkas och mals, är den mest använda delen av växten.
Näringsvärde
Methi innehåller lite järn, koppar, C-vitamin, kalium, fiber och mangan.
Applikationer
Methi kan användas i både råa och kokta applikationer. När de är i färsk bladform, bör Methi-blad pressas för att få ut överflödigt vatten för att ta bort bitterhet och ytterligare salt. De kan sedan användas i curryrätter, daals eller linssoppor, aloo Methi sabzi, även känd som potatisrör, eller blancheras och läggs till chapatti smeten. De färska bladen kan också läggas till en salladsblandning för en bitter karamelsmak. Methi-frön kan malas och användas som krydda eller rostas vid låg temperatur för att förstärka smaken och kan användas som kaffesubstitut. De kan också användas i vegetariska rätter, curryrätter och rotis. Methi parar bra med kardemumma, kummin, koriander, paprika, gurkmeja, garam masala, vitlök, lök, ingefära, gröna chili, tomater, okra och yoghurt. Färsk Methi har inte mycket lång hållbarhet och kommer bara att hålla i ett par dagar, men den kan frysas eller torkas och mals för framtida användning.
Etnisk / kulturell information
Methi används i ayurvedisk medicin, ett 5000 år gammalt system för naturlig läkning som har sitt ursprung i den vediska kulturen i Indien. Detta läkemedel använder ett naturligt tillvägagångssätt för vården i form av självupptäckt genom organiska ämnen som kommer direkt från naturen. Enligt Ayurveda används Methi för att lindra kvinnors hälsoproblem, för att framkalla arbetskraft och för att öka bröstmjölkförsörjningen. Det används också ofta för att minska inflammation i kroppen, hjälpa till att förbättra blodsockret och för att minska matsmältningsproblem.
Geografi / Historia
Methi är infödd i sydöstra Europa och Asien och odlades först i Mellanöstern. Dess första rekord går tillbaka till 1500 f.Kr., som beskrivs på en bit papyrus från forntida Egypten. Idag finns Methi i både färska och torkade former på lokala marknader och specialaffärer i Europa, Asien, Mellanöstern, USA och Afrika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Methi. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Methi med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20 Delarens kommentarer: Trevligt.  Me-Kong Supermarket Me-Kong Supermarket 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 NäraSaint Bruno, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20  Gurkmeja Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20  Patel Brothers Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NäraChandler, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Lotus Market Lotus internationella marknad 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NäraTabell, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 NäraEl Camino Village, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 NäraArtesia, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Namaste Plaza Indian Supermarket NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 722 dagar sedan, 19/19/19 Delarens kommentarer: Methi upptäcktes på Namaste Plaza Indian Supermarket.  Namaste Plaza Indian Supermarket NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 722 dagar sedan, 19/19/19 |
