| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Anjou-päron är medelstora och har i genomsnitt åtta centimeter i diameter och är korta, knäböjande och äggformade med en bred bas som gradvis avsmalnar till en rundad topp med en tjock, mörkbrun stam. Huden är ljusgrön, slät, fast och är täckt av linser eller porer och en del ros rodnar på den sida som är mest utsatt för solen. Köttet är vitt till krämfärgat, tätt och smörigt med en något grusig konsistens. När de är mogna är Anjou-päron saftiga och mjuka med subtila, söta smaker och toner av citron och lime.
Årstider / tillgänglighet
Anjou-päron finns tillgängliga året runt, med högsäsong på senhösten till vintern.
Aktuella fakta
Anjou-päron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är en europeisk vintersort och är medlemmar i Rosaceae eller rosfamiljen. Anjou-päron, även känd som D'Anjou och Danjou, är en av de mest erkända och populära päronna i USA och är uppkallad efter den växande regionen i Loire-dalen, Frankrike. Det finns två olika sorter, inklusive den röda och gröna Anjou, och dessa päron uppskattas av kockar för sin långa hållbarhetstid, mångsidighet i kulinariska applikationer och tillgänglighet året runt. Gröna Anjou-päron är unika genom att de inte byter färg när de är mogna. De mognar inifrån och ut och det enda sättet att säkerställa mognad är att försiktigt trycka på fruktens hals för att känna om frukten är redo för konsumtion.
Näringsvärde
Anjou-päron innehåller C-vitamin, kalcium och kostfiber.
Applikationer
Anjou-päron passar bäst för både råa och kokta applikationer som tjuvjakt, bakning, grillning och rostning. De kan konsumeras färska, out-of-hand eller skivas och blandas med gröna sallader, skiktade i smörgåsar, omslag och grillad ost, används som en toppning på pizza, eller blandas i smoothies och soppor. De kan också användas i pasta, visas på ostplattor eller serveras med fyllda fläskfilé och en Anjou-päronreduktion. Anjou-päron håller bra på bakningen och kan användas i pajer och tårtor, poaching eller göras till såser och puréer. Anjou-päron komplimangerar kött som prosciutto, fläsk och nötkött, wasabi, smörsallad, rucola, fänkål, radicchio, svamp, rädisa groddar, morötter, äpple, fikonkonserver, rödlök, ostar som mozzarella, cambozola, brie och camembert , Grekisk yoghurt, quinoa, pekannötter, sesamfrön, kanel, ingefära pulver och balsamico dressing. De kommer att hålla upp till sju månader när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Anjou-päron är kända för sin subtila söta smak och används som päronpuré i pärongelébönan i den nationella Jelly Belly-linjen. Dessa populära gelébönor fångar Anjous aromatiska doft och söta, citrussmak för att skapa en godbit.
Geografi / Historia
Det ursprungliga och egentliga namnet på Anjou-päron är Beurré d'Anjou, som översätts till 'buttery pears of Anjou' eller Angers, Frankrike, det är där pärorna tros ha sitt ursprung. Anjou-päron sprids till England i början av 1800-talet och sedan till USA i mitten av 1800-talet via överste Marshall P. Wilder eftersom han ville odla sorten i sin hemträdgård i Boston. Idag odlas Anjou-päron också i staten Washington, Oregon och Rio Negro-området i Argentina förutom Frankrike och finns på bondemarknader och specialaffärer.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornien | 951-764-0605 |
| oliv | San Diego, Kalifornien | 619-962-7345 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-296-2101 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Färsk Sushi Catering | Carlsbad, Kalifornien | 858-344-7098 |
| Den rökande geten | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 858-663-9916 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, Kalifornien | 858-212-8751 |
| DU Kulinarisk förvaltning | San Diego, Kalifornien | 858-964-8677 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego, Kalifornien | 619-223-3663 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
| Timjan för något hemlagat | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-245-1004 |
| The Haven | San Diego, Kalifornien | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, personlig kock | San Diego, Kalifornien | 347-277-1958 |
| Nektarine Grove | Encinitas, Kalifornien | 760-944-4525 |
| Alexander är den 30: e | San Diego, Kalifornien | 858-774-3062 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort Barfota | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornien | 858-314-1975 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
| Socker | San Diego, Kalifornien | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornien | 760-944-1111 |
| The Guild Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-373-3184 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Och där går du! Fransk bistro | San Diego, Kalifornien | 858-610-8784 |
| KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
| California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-942-2222 |
| Italien stall | San Diego, Kalifornien | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
| Paradise Point Resort huvudkök | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Half Door Brewing | San Diego, Kalifornien | 619-655-7459 |
| Rostat bröd | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-491-0708 |
| Cody är vid Cove | La Jolla, Kalifornien | 858-459-0040 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
| Glass 101 | Encinitas, Kalifornien | 760-487-5272 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| Syster kök | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornien | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Vi är Neapel | San Diego, Kalifornien | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-260-8500 |
| Du och din destillering (kök) | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Sister Kitchen (Bar) | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
| Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 858-488-0501 x14 |
| Balkong vid sidan av sidan | Del Mar Kalifornien | 858-880-8105 |
| Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
| Crown Point Catering | San Diego, Kalifornien | 619-223-1211 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla, Kalifornien | 858-459-3300 |
| Huntress | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Project Wildlife | San Diego, Kalifornien | 619-295-3172 |
| För hus | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Anjou Pears. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Anjou Pears med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Ballard Farmer's Market Booth Canyon Orchard 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 101 dagar sedan, 29/11/20 Delarens kommentarer: Det perfekta semesterpäronet under sen säsong !!  Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 161 dagar sedan, 30.9-20  University District Farmers Market Collins Family Orchards 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 396 dagar sedan, 20/08/20 Delarens kommentarer: Älskar dessa saftiga päron på min sallad med valnötter och avokado !!  Broadway Sunday Farmers Market Martins Orchard Cashmere, WA Washington, USA Cirka 437 dagar sedan, 29/12/19 Delarens kommentarer: D'Anjou bra med en sallad eller din favorityoghurt. Saftig och subtilt söt!  Santa Monica Farmers Market Cirone gårdar Se Canyon Orchards 805-459-1829 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19  Stater Bros. Marknader Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 |
