| Kandarian ekologisk gård |
Beskrivning / smak
Ajowan frön är små blek gulbruna frukter som är randiga och böjda, som en liten version av kumminfrön. Den har en bitter och skarp smak, med en smak som liknar anis och oregano. Eftersom de innehåller tymol luktar Ajowan-frön nästan som timjan, men mer aromatiska och mindre subtila i smak. Ajowan frön äts sällan råa men torrristas ofta eller stekas i ghee. Denna process gör det möjligt för fröna att utveckla en mer subtil smak, eftersom färska Ajowan-frön är heta och bittra.
Aktuella fakta
Ajowan frön är också kända som Bishop's Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom eller Ajowan Caraway, är en del av familjen Apiaceae. Ajowan frön är en populär krydda i Mellanöstern, Nordafrika och Indien. I det indiska köket är det ofta en del av en 'chaunk', en blandning av kryddor stekt i olja eller smör, som används för att smaka linsrätter. I Afghanistan ströms Ajowan-frön över bröd och kex. Tror att ha sitt ursprung i Egypten odlas växten nu ofta i Indien, Afghanistan och Iran.
