Beskrivning / smak
Muscadine-druvor är stora i storlek och runda till avlånga med en genomsnittlig diameter på 2-4 centimeter och växer i lösa kluster. Bären liknar små, runda plommon och den släta, glansiga huden är tjock, tuff och varierar i färg från grön när den är omogen till brons, mörk lila, till nästan svart när den är mogen. Muscadine-druvor är en slip-skin-sort, vilket innebär att skinnen lätt kan tas bort från köttet utan att skada det. Det gröna, genomskinliga köttet är saftigt och det finns 1-5 stora frön inneslutna i mitten. Muscadine-druvor är mycket söta med en musky doft och smak, och huden är syrlig eller lite bitter i smak.
Årstider / tillgänglighet
Muscadine-druvor är tillgängliga från sensommaren till mitten av hösten
Aktuella fakta
Muscadine druvor, botaniskt klassificerade som Vitis rotundifolia, växer på lövande nordamerikanska vinstockar och är medlemmar i familjen Vitaceae. Muscadine-druvor är en av fyra druvsorter som är infödda i Nordamerika och finns både i naturen och i kommersiella vingårdar i sydöstra USA. Även känd som träskdruvor i New York, fick Muscadine-druvor detta namn för de våtmarker som de odlas. Guld- och bronsvarianter av Muscadine-druvor kallas också Scuppernongs eftersom de hittades växer längs Scuppernong River i North Carolina. Muscadine-druvor är kända som en unik bordsdruva och är främst kända för att göra söta viner och gelé.
Näringsvärde
Muscadine-druvor är en utmärkt källa till kalcium, fosfor, polyfenoler och kalium och innehåller också antioxidanter och vitamin C.
Applikationer
Muscadine-druvor kan användas i både råa och kokta applikationer som kokning och rostning. De kan konsumeras färska, out-of-hand som en bordsdruva och skinnen kan lämnas på eller tas bort beroende på preferens. När de används råa kan de delas i kvarter och blandas i sallader eller hackas i en salsa. De kan också lägga till en söt smak till fullkorn som quinoa eller ris. Muscadine-druvor används för att göra vin, juice, gelé, sylt och såser. De kan också användas för att göra cocktails och desserter som paj och sorbet. Muscadine-druvor passar bra med kött som kyckling, fisk, fläsk, korv och brisket, kryddig mat, asiatiska rätter och grill. De kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras otvättade i en behållare i kylen.
Etnisk / kulturell information
Muscadine-druvor har använts för vinframställning i USA sedan 1500-talet. Vinet är karakteristiskt sött och används ofta som dessertvin. Socker tillsätts också under vinframställningsprocessen för att skapa en söt smak. Muskadinvin var ett av de bästa vinerna som producerades och konsumerades före och omedelbart efter förbudet på 1920-talet. Förutom vinframställning krossas också huden och frön av Muscadine-druvor och mals till ett pulver och säljs för sina näringsmässiga egenskaper till företag som gör kosttillskott.
Geografi / Historia
Muscadine-druvor är infödda i USA och dokumenterades först i mitten av 1500-talet. Sir Walter Raleigh sägs ha upptäckt bäret under en av sina utforskningar, och Muscadine-druvor är några av de första inhemska druvorna som odlas i USA. Idag finns Muscadine-druvor som växer i naturen och odlas också för specialmarknader i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Muscadine Druvor (Swamp Druvor). En är enklast, tre är svårare.
| Lägg till en nypa | Muscadine Jelly |
Nyligen delad
Människor har delat Muscadine Grapes (Swamp Grapes) med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 164 dagar sedan, 9/27/20 Delarens kommentarer: Träskdruvor är inne  Robert är här Fruit Stand & Farm Robert är här Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 NäraFlorida City, Florida, USA Cirka 558 dagar sedan, 30/8/19  Sweet Auburn Curb Market Municipal Market Atlanta GA NäraAtlanta, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Municipal Market ligger i centrala Atlanta. Många grönsakshandlare och mathall.  Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 22/8/19 Delarens kommentarer: Endast i söder hittar du Muscadine. Sumpdruvor .. på Dekalb Farmers nära Atlanta Georgia |
