Beskrivning / smak
Amanatsu apelsiner är medelstora till stora, liknar storleken på en navelorange eller grapefrukt, och är globulära att glida i form. Den orange-gula skalen är slät, läderartad, doftande och täckt av framträdande oljekörtlar som ger ytan ett stenigt utseende. Under skalen finns en halvtjock vit grop som är svampig och lätt skalad. Köttet är mjukt, orange, uppdelat i 10-12 segment och innehåller många krämfärgade frön. Amanatsu-apelsiner är aromatiska och har en syrlig smak.
Årstider / tillgänglighet
Amanatsu apelsiner finns i Japan på sen vår till sommar.
Aktuella fakta
Amanatsu-apelsiner, botaniskt klassificerade som Citrus natsudaidai, är en sur hybridsort som tillhör Rutaceae- eller citrusfamiljen. Även känd som den japanska sommarapelsinen, Natsudaidai och Natsumikan, tros Amanatsu-apelsiner vara en hybrid av en pomelo och sur apelsin och är infödda i Japan. Amanatsu apelsiner kan vara extremt sura och skördas vanligtvis och lagras under en kort period innan de konsumeras. Denna lagringsperiod minskar syran i köttet och skapar en söt-syrlig smak. Amanatsu-apelsiner, som är gynnade för sin ljusa smak och doftande smak, används ofta färska och är en grundläggande ingrediens i japansk matlagning.
Näringsvärde
Amanatsu apelsiner är en utmärkt källa till vitamin C och kalium och är en bra källa till folat, niacin, magnesium och vitamin B1.
Applikationer
Amanatsu apelsiner är bäst lämpade för färskt äta, och saft och skal används också för att smaka kokta applikationer. Skalet kan lätt skalas och köttet kan delas upp i segment som ett fristående mellanmål. Frukten kan juicas och gör en uppfriskande dryck som kan användas till cocktails, vin eller blandas med andra citrusjuicer. Amanatsu apelsiner används också för att göra marmelad, glass, sherbets, och svålen är ofta kanderad. I Japan avlägsnas enskilda segment från deras grop och serveras i en klar gelé. Amanatsu apelsiner passar bra med fjäderfä, fisk, sashimi, sparris, gröna bönor, mörka bladgrönsaker, svamp, ris, nudlar, mandlar, jordnötter och valnötter. Frukten kommer att hålla 2-4 veckor när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Japan användes traditionellt citrus för färskt äta och som en lätt komplimang till salt i smaksättande rätter, men det har nyligen skett en kulinarisk förnyelse där lokala bönder samarbetar med andra invånare för att skapa nya hantverksrika citrusbaserade livsmedel, drycker, konfektyr och kryddor. I Kyoto har Ichijoji-bryggeriet en öl som heter Amanatsu Orange Ale som innehåller citrusens ljusa, smaskiga och fruktiga smak. I Saga-prefekturen på ön Kabe gör bosatt Megumi Yamaguchi en gelé av Amanatsu-apelsiner som har ökat i popularitet både bland lokalbefolkningen och besökare. Efterrätten heter 'Yobuko Yume Amanatsu Jelly' och serveras som en pudding i skalet av citrusfrukterna. I Osaka är Amanatsu-plockning en populär familjeaktivitet på våren och försommaren och lockar både turister och lokalbefolkningen.
Geografi / Historia
Amanatsu-apelsiner upptäcktes växer i Yamaguchi-prefekturen i Japan omkring 1740 och odlas fortfarande huvudsakligen i prefekturerna Yamaguchi, Kumamoto och Ehime idag. Idag odlas Amanatsu-apelsiner inte kommersiellt utanför Japan och är lokaliserade till marknader och specialiserade citrusfarmar i Japan.
Receptidéer
Recept som inkluderar Amanatsu Apelsiner. En är lättast, tre är svårare.
| Mile High Mitts | Orange morot havre muffins | |
| Två koppar mjöl | Orange ingefära honungskakor |
Nyligen delad
Någon delade Amanatsu Oranges med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Meidi-Ya Mataffär Meidi-Ya Mataffär 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 NäraSingapore, Singapore Cirka 604 dagar sedan, 14-07-19 Delarens kommentarer: På Meidi-Ya supermarknad flygs kvalitet och frukt av grönsaker direkt till Singapore och säljs på denna populära japanska stormarknad. |
