Beskrivning / smak
Gamla gurkor är stora i storlek, ungefär 15 till 20 centimeter långa. Ytterhuden är gul till gyllenbrun i färg och har en skrynklig, grov och läderaktig konsistens. Det inre köttet är en ljusvitgrön och är mjuk men tandfull och påminner om den unga gurkan. Gamla gurkor har en mild, lite gräsig smak men kan ha lite bitterhet runt fröna och ytterköttet. Varje frukt innehåller många fibrösa vita frön, som bör tas bort innan de konsumeras.
Årstider / tillgänglighet
Gamla gurkor är tillgängliga under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Gamla gurkor är den mogna frukten av en gurkaväxt, botaniskt klassificerad som Cucumis sativus. I Kina är termen för gurkor Hunag Gua, som översätts till 'gul kalebass', som baseras på gurkans färg i sitt mogna tillstånd.
Näringsvärde
Gamla gurkor innehåller järn och vitamin A, B6 och C.
Applikationer
Gamla gurkor är bäst lämpade för soppor och används oftast i soppa i kantonesisk stil som heter Lao Huang Gua Tang. Denna soppa framställs vanligtvis genom att skära de gamla gurkorna i längdriktningen, skopa ut och kasta frön och sedan skiva i mindre segment med huden intakt. Gamla gurkor läggs till soppan tillsammans med fläsk revben och kyckling, gojibär, röda dadlar, torkade ostron och. Gamla gurkor håller i upp till en månad när de förvaras i en perforerad påse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Inom kinesisk medicin tror man att en hälsosam kost består av 'yin' och 'yang' mat. Yin-livsmedel anses ha kylningsegenskaper, medan yang-livsmedel är värmeinducerande. Gamla gurkor anses ha 'yin' och är en favoritartikel för att göra en svalande sommarsoppa. I kantonesisk kultur är gammal gurksoppa ett populärt hemmedel för att lindra halsont och hosta, och det antas också ha anti-aging fördelar.
Geografi / Historia
Gurkor ansågs ha sitt ursprung i Indien och sprids sedan till Kina omkring 100 f.Kr. Idag finns gamla gurkor vanligtvis på marknader i Sydostasien, Kina och Korea och kan ibland hittas hos specialaffärer i USA.
Receptidéer
Recept som innehåller gamla gurkor. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat gamla gurkor med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Meidi-Ya Mataffär Meidi-Ya Mataffär 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 NäraSingapore, Singapore Cirka 604 dagar sedan, 2007-07-14 Delarens kommentarer: Gamla gurkor är en kinesisk traditionell grönsak ..  Kylförvaring Cold Storage Supermarket näraSingapore, Singapore Cirka 607 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Dessa gamla gurkor är populära i det kinesiska köket.  tanjong betala NäraSingapore, Singapore Cirka 705 dagar sedan, 04-04-19 |
