| Rutiz gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Purslane växer i ett lågt spridande, mattat mönster från en enda taproot. Den har släta röda cylindriska stjälkar som grenar ut och når upp till 30 centimeter långa och en meter breda. De köttiga gröna bladen är plana med ovala, dråpa eller skedformar, med den bredaste änden mittemot stammen som mäter 1 till 5 centimeter lång. Vid mognad producerar växten små, gula, 5-kronbladiga blommor. Purslane erbjuder en tandig och saftig konsistens med en lite syrlig, salt smak med inslag av citron.
Årstider / tillgänglighet
Purslane är tillgängligt under våren och under de tidiga höstmånaderna.
Aktuella fakta
Purslane är en typ av saftig grön, botaniskt känd som Portulaca oleracea, och kallas ibland Portulaca, Little Hogweed och Common eller Garden Purslane. Det är inte samma växt som vanligtvis kallas ”havsport,” som har ett liknande utseende men är en helt annan art. Garden Purslane är en sommarårlig och används som både ört och grönsak. Ibland förväxlas det med en ogräs i odlade trädgårdar i tempererade klimat, vilket ger smeknamnen Little Hogweed och Pigweed.
Näringsvärde
Purslane är näringstätt och rik på omega-3-fettsyror, som innehåller mer än någon annan grön grönsak. Den innehåller stora mängder protein och fiber och är en utmärkt källa till vitamin A, C, B1, B2, niacin, kalcium, fosfor, järn, kalium och natrium. Purslane innehåller betakaroten och alfa-linolensyra, liksom en mängd kaliumsalter, aminosyror och flavonoider som ger antibakteriella, antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Purslane används som både en ört och en lövgrön. Bladen och mindre, ömma stjälkar läggs till sommarsallader och kalla nudlar eller hackas och läggs till fruktsallader eller salsor. Tillsätt löv till quesadillas eller varma eller kalla smörgåsar. Purslane kan ångas eller sauteras tillsammans med andra grönsaker. Bladens slemhinniga natur fungerar som ett förtjockningsmedel, som okra, i soppor och grytor och såser. I Grekland stekas bladen i olivolja och blandas med feta, tomat, lök, vitlök och oregano. Bladen kan betas eller jästas för att bevara. Förvara färsk purslane i kylen i en påse eller behållare i upp till 5 dagar.
Etnisk / kulturell information
Purslane har använts för medicinska ändamål i tusentals år. I traditionell kinesisk medicin används den för att behandla värmevallningar och som ett naturligt antibiotikum. Kineserna kallar det Ma Chi Xian och betraktar det som en livslång ört. Växtsaften har använts för att avgifta och behandla hosta. Bladen användes historiskt för grötomslag och användes för brännskador, hudirritation och insektsstick. Te tillverkades med bladen för att behandla huvud- och magont.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till Purslane är okänt, men det antas vara hemma i det östra Medelhavsområdet och den indiska subkontinenten. Det finns bevis på att Purslane odlas och används för både medicinska och kulinariska ändamål så långt tillbaka som 4000 år. Det sägs användas som en vanlig grönsak i det romerska riket. Den saftiga örten finns i hela södra Europa och Medelhavsområdet, Indien, Asien och Australien. Det finns i Storbritannien och några kallare nordliga klimat. Purslane fördes till Nordamerika under pre-colombianska tider och finns växande naturligt i större delen av landet. Det används populärt i hela Mexiko som grönsaksgrönt och kallas Verdolagas. Purslane ses oftast på bondemarknader och specialaffärer.
Receptidéer
Recept som inkluderar Purslane. En är lättast, tre är svårare.
| Homespun Seasonal Living | Inlagd portan | |
| Friska gröna kunniga | Antiinflammatorisk smoothie med purslane, ananas och ingefära | |
| En grön planet | Quinoa sallad med fikon, purslane och Goji bär |
Nyligen delad
Människor har delat Purslane med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
är gula äpplen bra för dig
 Issaquah Farmers Market Amatörgårdar 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NäraNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA Cirka 242 dagar sedan, 20/7/20 Delarens kommentarer: En ogräs för vissa är en riktig pärla för andra - Jag älskar dessa greener !!  Centralmarknaden i Aten Grekland Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 561 dagar sedan, 27.8.19 Delarens kommentarer: Purslane 🇬🇷  Issaquah Farmers Market Stålhjulgård Fall City, WA näraNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA Cirka 578 dagar sedan, 8/10/19 Delarens kommentarer: Förväxlas ofta med ett ogräs, men den här lilla saftiga gröna är näringstät och fantastisk i sallader eller salsa !!  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 2007-07-14 Delarens kommentarer: Många andra färska örter tillgängliga  Leucadia bondemarknad Gaytan Family Farms Riverside CA näraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  La Mesa Farmers Market NäraTabell, Kalifornien, USA Cirka 648 dagar sedan, 2015-05-31  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Purslane! |
