| Food Buzz: History of Mint | Lyssna |
Beskrivning / smak
De ljusgröna bladen av äppelmynta är unikt runda med lite tandade kanter. Både löv och stjälkar av äpplemint är täckta i fina hårstrån, därav smeknamnet ullmynt. Det ger en fruktig arom med nyanser av äpple, även om den har mindre myntsmak jämfört med andra kulinariska myntsorter. När den får blomstra producerar äpple mynta spjut av vita till ljusrosa blommor.
Årstider / tillgänglighet
Äpple mynta kan hittas året runt, med högsäsong på sommaren.
Aktuella fakta
Äpple mynta botaniskt klassificerad som Mentha suaveolens, och även kallad rundbladig mynta och ullmynt. Det är en örtartad perenn i Labiatae-familjen. Det är en av de högsta sorterna av mynta och kan växa upp till tre meter i höjd. En populär sorter av äpplemint är Mentha suaveolens 'Variegata', eller ananasmynta, som har krämvita randiga löv och en liknande söt och fruktig doft.
Näringsvärde
Äppelmynta, som många andra sorter i familjen, är rik på eteriska oljor som har antiseptiska egenskaper.
Applikationer
Den delikata smaken av Apple-mynta fungerar bäst i färska, okokta beredningar. Muddla löv och lägg till cocktails, mocktails och te. Tillsätt hela eller hackade löv till popsicles, sorbet och isbitar. Används för att göra såser eller örtgryn för fjäderfä, lamm och skaldjur. Hacka äppelmynta grovt och lägg till chutney, förband, gelé eller saltlösning när du betar. Till skillnad från många andra sorter av mynta på grund av dess fuzzy texturerade blad används inte Apple mynta som garnering.
Etnisk / kulturell information
Äpple mynta är den föredragna sorten när man gör konserver för den ikoniska parningen av lamm och mintgelé.
Geografi / Historia
Äpple mynta är infödd i Europa där det var en populär trädgård ört. Det användes ofta som en aromatisk strö ört som används för att avskräcka skadedjur i kloster, slott, marknader och hem. Idag odlas den i trädgårdar över hela världen, blomstrar i fuktig jord och föredrar full sol än delvis. Även om det är lite mindre aggressivt när det gäller spridning jämfört med andra sorter av mynta, bör man ta hand om det när man planterar det eftersom det snabbt kan ta över en trädgård genom sina snabbt växande jordstammar.
Receptidéer
Recept som inkluderar Apple Mint. En är enklast, tre är svårare.
| Tipsy Culinary Queen | Lammkotletter i en Apple Mint Cream | |
| Herbalpedia | Strawberry-Apple Mint Pie | |
| Helen James Design | Apple & Apple Mint Jelly | |
| Förförelse i köket | Amish apple Mint Iced Tea |
