Beskrivning / smak
Mamey sapote är en medelstor till stor frukt med en ovoid form. Den innehåller en stor central grop, som liknar en avokado. Fruktens hud är nästan barkliknande med en sandpapperstruktur (och färg) som skyddar fruktens kött med sitt defensiva skal. När det är moget är köttet en livlig laxfärg, dess konsistens mjuk och saftig med en smältkvalitet. Smaken av Mamey-sapoten är delikat men ändå distinkt och avslöjar toner av bakkryddor som vanilj och muskot med subsyra undertoner av pumpa, banan, päron och aprikos. Inuti den stora centrala gropen är fruktens utsäde, som jämförs med att ha mandelns utseende och smak, även om det inte bör ätas rå.
Årstider / tillgänglighet
Finns sporadiskt, leta efter Mamey sapote från våren till hösten.
Aktuella fakta
Mamey sapote är det vanliga namnet på frukten, Pouteria sapota. På Kuba är det helt enkelt känt som Mamey, som tenderar att förväxla det med en västindisk frukt, Mammea americana, som också kallas Mamey. Det finns minst tretton kända sorter av Pouteria sapota, bara ett fåtal av dessa sorter utvalda för sina överlägsna fruktkvaliteter.
Applikationer
Det första steget i att använda Mamey-sapoten är att ta bort dess grova skal. Huden är i allmänhet räfflad i toppänden och skalas i remsor. Mogna frukter kan ätas färska. Mamey sapote är synonymt med latinsk mat som vinterfrukt. Det används traditionellt för att göra glass eller batidos, som är kalla milkshakes gjorda av mjölk, is, Mamey, vanilj och muskot. Mamey-sapoten stuvas också och används för att göra vin. Den kan konserveras och fastna, användas i bakverk som bröd, pajer, tårtor och kakor och läggas rå till färska sallader. Fruktens smak förstärks av kryddor som ingefära, vanilj, muskot, honung och kryddnejlika. Fröet kokas med örter, röks över en vedeld och används för att smaka mol. Det används också för att göra chokladdrycker.
Geografi / Historia
Mamey är infödd i Mexiko och Centralamerika där den fortfarande växer kraftigt idag. I andra länder skördas trädbarken för tinder. Den första Mamey-sapotfrukten fördes till USA till Florida 1887. Trots gynnsamma prövningar och exceptionell fruktproduktion skulle endast spridningar av Mamey sapote-trädodlingar utvecklas under nästa århundrade. För närvarande i samma tillstånd hotas små Mamey-sapotgårdar att hotas på grund av okontrollerad markutveckling, orkanskador och stigande markpriser. Som med de flesta fruktträd förökas Mamey sapote genom ympning, vilket säkerställer att nya växter har samma egenskaper som föräldern, särskilt dess frukt. Denna metod inducerar också mycket snabbare fruktbärande grödor.
Receptidéer
Recept som inkluderar Mamey Sapote. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Mamey Sapote med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Alla färska NäraPulo, Jakarta, Indonesien För ungefär en dag sedan, 2009-09-03 Delarens kommentarer: mamey sapote  trädgård frukt blomning cider NäraCileungsi Kidul, Västra Java, Indonesien Cirka 361 dagar sedan, 13-03-20 Delarens kommentarer: mamey sapote  Hela livsmedelsmarknaden Hela livsmedelsmarknaden - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com NäraSanta Cruz, Kalifornien, USA Cirka 379 dagar sedan, 25/2/20 Delarens kommentarer: Fantastiskt.  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 404 dagar sedan, 1/31/20 Delarens kommentarer: Längst ner till höger. Slå på moderbelastningen. Skaffa dem innan de alla är borta.  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20  Patel Brothers Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NäraChandler, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Altoona, WI Woodmans marknad 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NäraKlart vatten, Wisconsin, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Robert är här Fruit Stand & Farm Robert är här Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 NäraFlorida City, Florida, USA Cirka 558 dagar sedan, 30/8/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Mamay Sapote på Buford Farmers Market  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Las Montanas # 3 Mataffär Las Montanas Mataffär 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Lolas marknad Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NäraSan Rafael, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Min ranch Min ranchmarknad 90 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-454-3344 NäraSan Rafael, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Mitt land Mi Tierra Mataffär # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 NäraSan Rafael, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Azteca marknader Azteca-marknaden - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 14-07-19  Vägen La Carreta Mataffärer 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NäraVilla Park, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Vallarta Mataffär Vallarta Supermarkets - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NäraSan Fernando, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Slottet El Castillo Carniceria / matmarknad 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NäraPacoima, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Mataffären Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Metro Supermarket Metro Supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dagar sedan, 2015-05-31 Delarens kommentarer: Fresh Mamey from the Jungle  Specialprodukter Specialproducera 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 663 dagar sedan, 17-05-19 Delarens kommentarer: Fresh Mamey Sapote!  Cardiff Seaside Market NäraCardiff vid havet, Kalifornien, USA Cirka 684 dagar sedan, 4/26/19 |
