| Kustgård |
Beskrivning / smak
Babyrosa rovor har både ätliga rötter och gröna. Varje rot är fäst vid tre till fyra djupa rosa stjälkar som flyter in i bandformade, ventexturerade gröna blad. Rötterna är klotformiga och i genomsnitt cirka en till två tum i diameter. Den yttre färgen på roten är magenta rosa medan köttet är brokigt med blödningar av genomskinliga vita och rosa färger, som liknar en rädisa. Babyrosa rovor har en unik smak jämfört med andra rovsorter. De har en märkbart mildare smak med balanserad sötma och subtila peppar. Även om köttet kan betraktas ömt jämfört med vanliga större sorter, erbjuder det en krispig saftig konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Babyrosa rovor finns tillgängliga året runt (om vädret tillåter) med högsäsong på hösten och våren.
Aktuella fakta
Babyrosa rovor, Brassica rapa, är medlemmar i familjen Crucifera. Rosa kålrot är det allmänna namnet på flera sorter, inklusive Scarlett Ohno, Scarlet Queen och Pfalz. Babyrosa rovor bör skördas unga och bör särskiljas från större rovsorter. De större rovsorterna odlas faktiskt ganska ofta av bönder specifikt som råvara.
Applikationer
Babyrosa rovor kan ätas råa, hela eller skivade, presenterade i crudités och sallader bland andra grönsaker och salladsgrönsaker. De kan stekas, stekas, grillas, sauteras och sakta rostas. De två senare applikationerna är de mest fördelaktiga när det gäller att förbättra rovens sötma och skapa en gaffelmjuk struktur. Rosa rovor passar bra med bacon, rödbetor, smör, citrus, kastanjer, grädde, smälta och åldrade ostar, cider vinäger, vitlök, lamm, mynta, senap, peppar, palsternacka, paprika, potatis, sötpotatis och timjan. Rosa rovor kan förvandlas till puréer, soppor och gratänger. Deras löv kan användas som en bittergrön i sallader.
Geografi / Historia
Rovor är infödda i Europa. Den första rovens ursprung går tillbaka till den grekiska civilisationens hellenistiska period (cirka 300 f.Kr.). Mycket få grönsaker har samma historiska trädgårdsodling i Europa som rovan, inklusive potatisen, som först introducerades i Europa under 1500-talet. Rosa rovor betraktas som en tidigt växande sort som signalerar att de bör sås vid olika tidpunkter i små satser eftersom de har en tendens att snabbt springa till utsäde. Eftersom rosa rovor är infödda i de svalare regionerna på nordvästra halvklotet, anses de vara en cool säsongsskörd.
Receptidéer
Recept som inkluderar babyrosa rovor. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade babyrosa rovor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Virginia Park Bondens marknad Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 424 dagar sedan, 1/11/20 |
