| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Komicepäron sträcker sig från små till stora i storlek och har en tydlig knäböjningsform med en stor lökformig botten och en kort, väldefinierad hals som ansluter till en tjock brungrön stam. Den gulgröna huden är slät med framstående linser eller porer och kan ha röd rodnad på ena sidan av frukten där solstrålarna var mest direkta. Huden är mjuk, mycket ömtålig och får lätt blåmärken. Köttet är elfenben till benvitt och är silkeslen, krämig, fuktig och finkornig. När de är mogna har Comice-päron smörig och mycket saftig konsistens, de är mycket aromatiska och har en exceptionellt söt, mild och jordnär smak.
Årstider / tillgänglighet
Comice päron finns tillgängliga på sensommaren till början av våren.
Aktuella fakta
Komicepäron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, växer på halvdvärgiga, kompakta träd som är medlemmar i Rosaceae-familjen tillsammans med aprikoser, persikor och äpplen. Även känd som Doyenné Du Comice, Comice-päron är en fransk sort som är känd som en av de sötaste och saftigaste av alla europeiska sorter som gynnas för färskt äta. Majoriteten av Comice-päron är gröna, men det fanns några nyare sorter som utvecklades på 1960-talet som är levande röda. Comice päronträd är också önskvärda för trädgårdsskötsel och privata fruktträdgårdar, eftersom trädet är en av de längsta levande sorterna som överlever upp till sjuttiofem år. Det är torktolerant, produktivt och producerar många saftiga, smakrika frukter under semestern.
Näringsvärde
Komicepäron är en bra källa till vitamin C och fiber.
Applikationer
Comice päron är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras söta, saftiga och mjuka kött inte håller bra för matlagning. De kan skivas och serveras ensamma eller paras med krämiga ostar för kompletterande smak. De kan också skivas och tillsättas för att förbättra vattenkrasse eller spenatsallader eller läggas till pannkakor, rispudding, soppor eller göras till päronsmör. Comice päron kan konserveras eller användas i utvalda bakverk som en rugelach, som är en halvmåneformad bakelse fylld med frön, choklad, frukt eller nötter, gjord till en granita med grönt te och honung för att servera över glass, kokt till en kompott med örngrå och vanilj, eller till och med serveras i cocktails som en kryddig päronmojito. Komicepäron komplimangerar rosmarin, kardemumma, kanel, anis, currypulver, gurkmeja, garam masala, russin, mandel, hasselnötter, pekannötter, kastanjer, kyckling, kokosnöt, lök, vitlök, sötpotatis, rucola, koriander, lönnsirap, camembert, gorgonzola , blå och ostost. Comicepäronets känsliga hud kan lätt få blåmärken eller riva, men när det hanteras ordentligt lagras päronna bra. De kommer att hålla 2-6 veckor när de förvaras i kylskåpet. När de förvaras vid rumstemperatur kommer de att hållas i ett par dagar.
Etnisk / kulturell information
Comice päron har tjänat monikern 'julpäron' eftersom de är under högsäsong under semestermånaderna och är gynnade för sin färg, storlek, smak och saftighet. De placeras ofta i fruktkorgar på matbord som ätbar dekor eller ges i presentkorgar till vänner och familj. Både de gröna och röda sorterna används i semesterkorgar och används ofta tillsammans för att skapa ett festligt färgschema.
Geografi / Historia
Comice-päron odlades först i mitten av 1800-talet nära Angers, Frankrike och introducerades på marknaden 1849. Det första rödfärgade Comice-päronet framträdde som en 'knoppsport' på ett träd i Oregon 1960. Idag båda färgade sorterna finns på bondemarknader och livsmedelsbutiker och odlas främst i Stillahavsområdet nordvästra USA och vissa delar av Frankrike.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Comice Pears. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Comice Pears med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
lång smal röd cayennepeppar scoville
 Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 112 dagar sedan, 18/11/20 Delarens kommentarer: Comice päron från penryn  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 166 dagar sedan, 9/25/20 Delarens kommentarer: Comice Pears från Penryn Orchards  Sprouts Farmers Market Groddar - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com NäraTempe, Arizona, USA Cirka 416 dagar sedan, 20/1/20  Hela livsmedelsmarknaden NäraDenver, Colorado, USA Cirka 460 dagar sedan, 06-06-19  Jumbo Foodmarkt Jumbo Food Market Amsterdam näraamsterdam, Nordholland, Nederländerna Cirka 473 dagar sedan, 23/11/19 Delarens kommentarer: Det är päronsäsong i Holland  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam näraamsterdam, Nordholland, Nederländerna Cirka 473 dagar sedan, 23/11/19 Delarens kommentarer: Noordermarkt lördag morgon Amsterdam  La Quinta bondemarknad Perris gård Apple Valley CA 92307 760-247-9353 NäraDen femte, Kalifornien, USA Cirka 479 dagar sedan, 17/11/19  Borough Market Chegworth Valley Chegworth Valley, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com NäraLondon, England, Storbritannien Cirka 487 dagar sedan, 11/09/19 Delarens kommentarer: Vackra komiska päron under säsongen i Chegworth Valley  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 519 dagar sedan, 10/08/19 Delarens kommentarer: Comice Pears i Special Produce Farmers Market Showroom #specialtyproduceapp  Ferry Plaza Farmers Market K&J Orchards Solano County, CA NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 529 dagar sedan, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 539 dagar sedan, 18.9.19 Delarens kommentarer: Queen of the Fair Peach! Penryn Orchard Specialiteter  Odlare direkt Odlare direkt 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NäraBeverly Hills, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19 Delarens kommentarer: Extra stort  Crown Valley Marketplace (persisk marknad) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NäraLadera Ranch, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19 |
