Wild Pohole Hawaiian Ferns Information, Recept och fakta

Odlare

Hana örter & blommor

Beskrivning / smak

Hawaiian Pohole ormbunkar uttalas poh-HOH-lay, är en rik djupgrön och producerar stora blad som sträcker sig från tre till sex meter långa. Vibrerande gröna skott rullar ut från den lindade ormbunken och skördas från inredningen när de är mellan 6 och 9 tum långa. Denna ätliga ormbunke har en subtil söt och nötig smak med en lätt seg textur. Dess smak har jämförts med både okra och sparris.

Årstider / tillgänglighet

Hawaiian Pohole ormbunkar finns tillgängliga året runt.

Aktuella fakta

Ormbunken är känd i Maui som Pohole ormbunkar, ho'i'o på Hawaii, kallad pako på Filippinerna och känd som warabi i Japan och kosade i Korea.

Näringsvärde

Pohole ormbunkar är 98% vatten, höga i järn och ger lite kalcium och magnesium.

Applikationer

Pohole ormbunken är helt ätbar och kan ätas färsk eller kokt. Snäpp av bottenänden som du skulle sparris, blanchera sedan för att bevara färgen. Pohole ormbunkar passar extremt bra med tomat och lök. Försök att lägga till en stek i sista minuten eller lägg till rå ormbunketoppar i en sallad kastad med en lätt vinägrett. De är utsökta serveras ovanpå en pizza eller platt bröd och är ett utmärkt tillskott till omeletter och frittatas. För att rengöra, skölj lätt med vatten för att ta bort fina hårstrån på ormbunken. De kommer att hålla kyl i en vecka.

Geografi / Historia

Pohole ormbunken växer vild i regnskogen i östra Maui. Det hawaiianska regnskogens tropiska klimat krediteras för deras smak och saftiga konsistens. Traditionellt lagrades i gamla Hawaii Pohole ormbunkar förpackade i teblad, en metod som används för att hålla färska produkter.