Beskrivning / smak
Babygula morötter är små i storlek, i genomsnitt 10-12 centimeter långa, och är koniska och smala i form, något avsmalnande mot ändstammen. Huden är slät, fast, blekgul till guld och är lätt täckt av fina rothår. Under ytan är köttet tätt, skarpt och gult med en snäppliknande kvalitet. När de är råa är babygula morötter krispiga och milt söta utan den jordnära som vanligtvis förknippas med andra morotsorter. När det kokas mjuknar det upp för att få en öm konsistens med en rik, söt smak. Topparna på babygula morötter är också ätliga och visar gräsbevuxna och jord-söta smaker med matchande aromater.
Årstider / tillgänglighet
Babygula morötter finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Baby gul morötter, botaniskt klassificerad som Daucus carota subs. Sativus, är ätbara, underjordiska rötter som tillhör familjen Apiaceae tillsammans med palsternacka, selleri och persilja. Babygula morötter är vanliga gula sorter som skördas i ett omogent tillstånd, och det finns också några få sorter som utvecklats avsiktligt för morotmarknaden. Babygula morötter säljs vanligtvis i buntar på specialaffärer och jordbruksmarknader och gynnas av konsumenterna för sin söta smak och lätta krisp, som används i salta applikationer.
Näringsvärde
Baby gul morötter innehåller vitamin A, kalium, vitamin B6 och lite biotin. De innehåller också lutein, som är det gula pigmentet som finns i köttet som kan hjälpa till att förhindra makuladegeneration och skydda ögonens allmänna hälsa.
Applikationer
Baby gul morötter är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer som sautering, glasering, kokning och rostning. De små rötterna kan användas färska, skivas och kastas i gröna sallader, coleslaws och spannmålsskålar, puré i såser eller betas för längre användning som krydda. Babygula morötter kan också tillagas i soppor, grytor, lager, bräserad med kokt kött, blandat med selleri och lök för att göra en mirepoix eller glaserad med socker och smör som en karamelliserad sidrätter. Babygula morötter passar bra med örter som persilja, dragon, rosmarin, basilika, körvel och koriander, kött som fjäderfä, nötkött och fläsk, nötter som pistaschmandlar och mandlar, purjolök och potatis. Rötterna kommer att hålla upp till en månad när de förvaras löst i en plastpåse med god luftcirkulation i kylskåpets skarpare låda. Förvara aldrig frukt tillsammans med morötter, eftersom frukter driver ut etylengas som lätt absorberas av morötter. Morötterna som utsätts för etylengasen blir mycket bittra, vilket gör dem inte lämpliga för att äta.
Etnisk / kulturell information
Kalifornien producerar över åttiosju procent av morötterna som odlas i USA, och rötterna kan odlas flera gånger per år på grund av statens milda och gynnsamma klimat. Det finns till och med en årlig morotfestival som hålls i februari i Holtville, Kalifornien som har firat roten i över sjuttiotvå år. Under den veckolånga firandet är det livemusik, matleverantörer, prisutdelningar och en morotracetävling. Under hela evenemanget säljs morötter också färska av buntarna, och babygula morötter är ibland buntade i färgade morotbuntar tillsammans med lila, röda och vita sorter.
Geografi / Historia
Gula morötter har sitt ursprung för över fem tusen år sedan i dagens Afghanistan i Centralasien. När rötterna tämdes utvecklades naturliga hybrider och mutanter och korsades med vilda och odlade sorter som skapade nya sorter som varierade i färg, storlek och smak. Gula morötter transporterades sedan via frön över Afrika, Europa och östra Asien och såldes under handelsexpeditioner. Babygula morötter har funnits sedan urminnes tider men marknadsfördes inte kommersiellt förrän på 1900-talet. Idag finns babygula morötter på lokala jordbruksmarknader, specialaffärer och i hemträdgårdar i Nordamerika, Sydamerika, Afrika, Europa, Asien och Australien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
| Lyckosam son | San Diego, Kalifornien | 619-806-6121 |
| Mantel och kronblad | San Diego, Kalifornien | 619-634-3970 |
| Hantverk och handel (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornien | 619-962-5935 |
| Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Tahona (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-573-0289 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| Cowgirl Q | San Diego, Kalifornien | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
| The Pearl Hotel | San Diego, Kalifornien | 877-732-7573 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego, Kalifornien | 619-840-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornien | 619-410-1576 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornien | 619-255-2631 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, Kalifornien | 951-756-9357 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| Point Loma Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-223-1109 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Yellow Bunched Morots. En är lättast, tre är svårare.
| Richard | Grädde av gul morot, purjolök och saffran soppa | |
| Cravings i Amsterdam | Gyllene betor & gul morotsoppa med feta & pistaschmandlar |
Nyligen delad
Människor har delat Baby Yellow Bunched Morots med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 University District Farmers Market Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 60 dagar sedan, 2009-09-21 Delarens kommentarer: Gula morötter 🥕 hurra !!  Ballard Farmer's Market One Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Galen söt och fantastisk rå!  Issaquah Farmers Market Stålhjulgård Fall City, WA näraNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA Cirka 578 dagar sedan, 8/10/19 Delarens kommentarer: Aromatiska, söta och jordnära :) |
