Beskrivning / smak
Ribrgrass plantain är en kort rosettbildande ört med läderliknande ribbade blad som gro från plantans botten. I betad eller klippt gräs och över vintern är bladen rundade och platta till marken, men på ängar och högre gräsmark växer bladen uppåt och är långsträckta. Smaken av Ribgrass plantain är gräsbevuxen med anteckningar av träiga örter och citrus.
Årstider / tillgänglighet
Ribgrass Plantain finns året runt.
Aktuella fakta
Ribgrass Plantain, botaniskt namn Plantago lanceolata, är också allmänt känd som 'ribwort', 'ribble grass' eller 'jackstraw.' Den växer främst vild och odlas som fodergräs för boskap, särskilt får och nötkreatur eftersom den innehåller högre nivåer av socker än andra gräs. Sockerarterna i gräset ökar viktökning hos djuren.
Näringsvärde
Ribgrass plantain innehåller spårmängder av mineraler och innehåller antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar.
Applikationer
Fodrad Ribgrass groblad kan användas som en medföljande ingrediens i rätter eller kokta rätter. Det är bäst lämpligt att komplimangera andra gröna i råa applikationer och kan övervägas för applikationer som liknar hur hö används för att förbättra smak av proteiner som kyckling och fisk där Ribgrass groblad kan torkas och röks eller till och med bakas. Kostnadsfria ingredienser inkluderar örter som basilika, mynta och rucola, milda sallader som smörblad, färska och mjuka ostar, fikon, nötter och nötteroljor, chili och citrus.
Geografi / Historia
Ribgrass plantain är infödd i Eurasien. Det har naturaliserats över hela världen med undantag för några få områden i subarktis. Dess globala spridning kan delvis tillskrivas att den existerar som en förorening av grödautsäde och gro i tidigare främmande territorier. Det är en väldigt resiliant växt och finns i alla utom de mest sura gräsmarkerna från höga ängsamhällen till betesmark, gräsmattor, havsklippor och sanddyner. Ribgrass plantainfrön har sin egen vattenhållande gel som gör att gräset kan växa i torra jordar när andra arter inte kan. Om förhållandena är dåliga är fröet långlivat och kan vila i jorden i flera år tills förhållandena är gynnsamma. Inom USA anses det vara skadligt ogräs i 28 stater.
