| Food Buzz: History of Cherries | Lyssna |
Odlare
| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Sequoia®-körsbäret är en anmärkningsvärt smakfull och djupt färgad körsbär med tanke på dess tidiga mognad. Det har samma storlek som senkörsbär och dess form är det varumärke sanna, rundade hjärtformade med en central poäng strax under fruktens stam. Dess täta hud är djupröd i färgen med lila nyanser och ett fläckigt inre kött som uppvisar toner av violett, vitt och vinrött. Frukten bär ett centralt frö som fäster löst på köttet. Fruktens smak är både söt och syrlig, komplex och saftig när den är helt mogen.
Årstider / tillgänglighet
Sequoia® körsbär finns i slutet av våren.
Aktuella fakta
Alla körsbär är familjemedlemmar, Prunus och är ättlingar till den vilda körsbäret, Prunus avium. De klassificeras som stenfrukter, tillsammans med aprikoser, plommon, persikor och nektariner. Sequoia® körsbär är riktmärket för körsbär under tidig säsong. Namnet Sequoia® är ett förnamn för ett körsbär som utvecklades för att uppnå tidig mognad i tempererade klimat. Dess namn har huvudsakligen använts för den patenterade sorten Glenred USPP12859.
Näringsvärde
Körsbär innehåller antocyaniner, det röda pigmentet som i sig finns i bär. Antocyaniner är potenta antioxidanter som undersöks kraftigt för deras potentiella hälsofördelar, inklusive antiinflammation och smärtlindring. De är också en bra källa till vitamin A och C, kalcium och järn.
Applikationer
Sequoia®-körsbär är ett utmärkt val för färskt äta, men är också lämpliga för kokta applikationer i både söta eller salta rätter. De kan användas på samma sätt som andra söta körsbärssorter, med en naturlig sötma och robust konsistens som är perfekt för konserver och bakverk, men också utmärkta för fyllning i fläsk eller anka i kombination med salvia, bacon och lök. Andra vanliga smakaffiniteter inkluderar burrata, feta, mascarpone, brie, basilika, nötter, fänkål, pistaschmandlar, rucola, yoghurt, grädde, mörk choklad och bär som blåbär och björnbär. De har en relativt kort hållbarhet, så de bör ätas inom några dagar efter att de har plockats.
Etnisk / kulturell information
Sequoia® körsbäret odlades först officiellt inhemskt i USA. På grund av sin exceptionella storlek, smak och tidiga mogning är Sequoia®-körsbäret nu en favoritgrödan i Chile och Sydafrika.
Geografi / Historia
Sequoia®-körsbäret utvecklades år 2000 med avsikt att skapa en överlägsen variation samtidigt som den sträckte sig längs körsbärssäsongen. Det är det framgångsrika resultatet av en hybridisering av Brooks- och Tulare-körsbär. Denna hybrid möjliggör ett körsbär som är både fast och regnbeständigt - även känt som sprickbeständiga kvaliteter som oftare utesluter varandra bland körsbärssorter. Sequoia®-körsbäret växer bara exceptionellt bra i San Joaquin-dalen, en region där våren blommar tidigt och frukter får mogna före andra körsbärsodlingsregioner.
Receptidéer
Recept som inkluderar SEQUOIA® körsbär. En är enklast, tre är svårare.
| En Farmgirl's Dabbles | Sweet Cherry Frys Jam med Lime | |
| Sweet Beet & Green Bean | Citronmassa med körsbär | |
| My Baking Addiction | Frysta körsbärs Mojitos | |
| Savory Simple | Rostad körsbär, feta och mynta Crostini |
Nyligen delad
Människor har delat SEQUOIA® körsbär med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 298 dagar sedan, 5/16/20 Delarens kommentarer: Sequoia Cherries @Specialtyproduce  Santa Monica Wednesday Farmers Market Murray Family Farms 661-330-3396 http://MurrayFamilyFarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 315 dagar sedan, 4/29/20 Delarens kommentarer: Första säsongen tidiga Glenn sequoias !!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 672 dagar sedan, 5/08/19 Delarens kommentarer: Murray Family Farmers |
