| Lika som bär | Hemsida |
Beskrivning / smak
Scarlet Runner Shelling Bean Plant producerar stora, stränglösa böjar som är svagt böjda till en klassisk bönform. Bälgen är tjockhudade, lite suddiga och levande gröna. Bälgena hus slående, stora, njurformade frön eller bönor. Fröna är kända för sina livfulla färger och beroende på typ kommer det att vara olika nyanser av rosa, lila och lavendel, ofta med fläckar och fläckar i kontrasterande färg. Bönorna kräver en längre tillagningstid än typiska skalbönor på grund av sin storlek och skinnen är väsentligt hjärtligare. När kokt bönorna har en stärkelse till krämig konsistens med en salt, mycket nötig, nästan köttig smak. Blommorna på Scarlet runner bönan är stora, klustrade och oftast skarletröda men vissa typer kan vara vita, rosa eller flerfärgade. Förutom frön från bönsbälgen är blommorna också ätbara och erbjuder en mild bönsmak.
Årstider / tillgänglighet
Scarlet runner beskjutningsbönor finns från sensommaren till början av vintern.
Aktuella fakta
Scarlet runner shelling bönor, botaniskt klassificerade som en del av Phaseolus coccineus, är en öppen pollinerad löpeböna och medlem av familjen Fabaceae. Till skillnad från vanliga bönor är växten en flerårig vinstock med knölrötter, men behandlas vanligtvis inte som sådan inom jordbruksmetoder och cykler. Det finns nästan tjugo olika sorter (konstgjorda typer) av Scarlet runner bönor, och alla är kända för de färgglada frön fröskidor producerar. Sann mot sitt namn är de först och främst kända för sina ljusa scharlakansröda blommor, så mycket att de i de flesta frökataloger listas under 'prydnadsväxter', 'blommor' eller 'kolibrier' snarare än 'bönor'. Idag odlas Scarlet-löparen främst som en prydnad i USA, men den är tillgänglig under säsong från lokala bondemarknader. I Europa har löpartyper som Scarlet länge varit en populär ätbar böna både hel i sin omogna form och när den är mogen och skalad för sina ätbara frön.
Näringsvärde
Scarlet runner bönor erbjuder protein, fiber och kalium. Dessutom erbjuder de lite järn, magnesium och kalcium.
Applikationer
Scarlet runner bönor kan användas när de är unga som en färsk skalböna, eller de kan lämnas för att torka i sina skida på vinstocken och sedan skalas och användas som en torkad böna. Oavsett vilken form som används mogna skalade bönor bör först kokas före konsumtion. Torkade bönor kommer att dra nytta av blötläggning över natten före tillagning vilket gör dem lättare att smälta. Scarlet runner bönor kan kokas, sauteras, bräseras, stekas, rostas och ångas. Kokta bönor kan läggas till korn- och bönsallader eller användas i en sommarsuccash. Deras stora storlek och stärkelse konsistens gör dem idealiska för användning som betydande protein i vegetariska rätter. Scarlet runner bönor kan också plockas när de är mycket unga, och hela bönan används på samma sätt som romano bönor eller traditionella gröna bönor. Blommorna på Scarlet runner bean är också ätbara och är en utmärkt garnering eller tillägg till sallader. Scarlet runner bönor fungerar bra som en kruka bönor och kommer att komplimang soppor, chili och grytor. Andra gratis parningar inkluderar kyckling, rostad och grillad vit fisk, fläsk, koriander, kummin, majs, svamp, tomat, rostad vitlök, oregano, timjan, smältande och färska ostar, vinäger och olivolja. Förvara förvaring av Scarlet runner bönor i kylskåp och används inom tre till fyra dagar. Färska bönor kan också avskalas, torkas eller frysas och sparas för framtida bruk.
Etnisk / kulturell information
I USA grupperas de flesta löpebönor tillsammans och kallas Scarlet-löpare med alla bönor som har lila, rosa och lavendel interna frön. I USA är Scarlet-löparen en populär prydnadsväxt och odlas för sina stora, pråliga blommor som en trellised baldakin, som en sekretessskärm eller längs staket och väggar. Scarlet-löparen är också känd som en barnväxt och odlas populärt på bönsstänger som är anordnade i en tipi-form för att skapa ett tält av vinstockar och blommor för barn att leka i. I Mexiko är den mest eftertraktade typen av Scarlet-löpare Ayocote Morado som är lila med mörkare lila markeringar.
Geografi / Historia
Scarlet runner bönor är infödda i Mexiko och bergen i Centralamerika. Därifrån reste de till Spanien sedan genom hela Europa och längre bort. När Scarlet runner bönor först dök upp i engelska trädgårdar på 1600-talet odlades de huvudsakligen som en prydnad vars blommor var kända för att locka fjärilar och kolibrier. Deras popularitet som en ätbar böna växte på de brittiska öarna i mitten av 1900-talet så mycket att de listades i 1969 års Oxford Book of Food Plants som 'överlägset den mest populära gröna bönan i Storbritannien'. Som ett resultat av deras knöliga rötter och kimblad (fröblad) som förblir under marken snarare än ovanför Scarlet runner bönor är mer kalltoleranta än de flesta bönor och kan odlas på högre höjder. Växter föredrar ett svalt till varmt, inte varmt klimat, fuktiga förhållanden och kan till och med tolerera viss grad av lätt frost. Som en löpartyp kan vinstockarna växa upp till tjugo meter och kommer att dra nytta av att odlas på stolpar, tråd eller en trellis för stöd. När den odlas under perfekta förhållanden är Scarlet-löparen mycket produktiv och producerar rikligt med bönor. På samma sätt som dahlior kan rötterna till Scarlet-löparen grävas upp i slutet av en säsong, lagras och återplanteras nästa vår.
Receptidéer
Recept som inkluderar Scarlet Runner Shelling Beans. En är enklast, tre är svårare.
| San Diego livsmedel | Trebönasommarsallad med varm nötköttbaconvinägrett | |
| Hälsosamt grönt kök | Runner Bean Salad med Radicchio, Rädisa och rödlök |
Nyligen delad
Människor har delat Scarlet Runner Shelling Beans med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Två ärtor i en fröskida näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 239 dagar sedan, 14/7/20 Delarens kommentarer: De många färgerna på Scarlet Runner  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 244 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Scarlet Runners får dem innan de är borta !!  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 251 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Vackra Scarlet Runners!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 251 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Fresh Shelling Beans är i säsong nu!  Santa Monica Farmers Market Två ärtor i en Pod näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 252 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Just in! Scarlet Runners  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 487 dagar sedan, 11/09/19  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 511 dagar sedan, 16.10.19 Delares kommentarer: Scarlet Runners Running Strong!  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 518 dagar sedan, 10/09/19 Delarens kommentarer: Alla skalbönor kockar  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 553 dagar sedan, 9/04/19 Delarens kommentarer: Kom och hämta dina skalbönor!  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Vackra Scarlett Runner Beans från Two Peas in a Pod Farm  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: Scarlet-löpare är så vackra.  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 581 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Zach böjer sig över de scharlakansröda löparna!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 588 dagar sedan, 31-07-19 Delarens kommentarer: Scarlet Runner's let's go!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 602 dagar sedan, 17-07-19 Delarens kommentarer: Bönor är inne, sommaren är här! Scarlett Runners ser bra ut !! Lika som bär.  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 609 dagar sedan, 19/10/19 Delarens kommentarer: Beskjuta bönor! Scarlett Runners händer! |
