Beskrivning / smak
Kinesisk spenat kan ha en fast grön färg eller grön med karmosinröda höjdpunkter. Smaken liknar mycket vanliga spenatsorter med röda eller karmosinröda sorter som är sötare och mer intensiva. Sannast för de flesta bladgrönsaker föredras de yngre bladen för rå konsumtion medan de större, äldre bladen vanligtvis ångas eller sauteras.
Årstider / tillgänglighet
Kinesisk spenat är tillgänglig året runt
Aktuella fakta
Moniker kinesisk spenat, botaniskt klassificerad som Amaranthaceae amaranthus, omfattar flera ätbara arter av amarantvarianter. Kinesisk spenat har använts i traditionell kinesisk medicin för att behandla värmeslag, avgifta kroppen och läka frakturer. Genetiskt liknar kinesisk spenat gamla vilda sorter, vilket gör att den är näringsrik tät och mycket varierande.
Näringsvärde
Eftersom denna variation av spenat innehåller mycket nitrater, kalium och oxalsyror, rekommenderas det att du inte konsumerar stora mängder om du har njursjukdom. Kinesisk spenat är högkoncentrerad med järn, koppar, kolhydrater, kalcium, folat, vitamin A, B6 och vitamin C. Kinesisk spenat är en källa till ett komplett protein som innehåller en komplett uppsättning aminosyror. Proteininnehållet i bladen hjälper till att minska insulinnivåerna i blodet och släpper ut ett hormon som minskar hunger och begär, vilket bidrar till viktminskning.
Applikationer
För att laga mat, koka försiktigt kinesiska spenatblad i vatten eller ånga kasta vatten som blir rödaktigt. Perfekt val för sallader, soppor, grytor, curryrätter och stekpannor. Sauterade grönsaker är traditionellt kryddade med kryddor och läggs till soppor för att förbättra smak och lägga till konsistens. Förvaras i kyl i en plastpåse. För optimal kvalitet, använd inom en vecka.
Etnisk / kulturell information
Andra namn på kinesisk spenat inkluderar hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, Tampala spenat, Yin tsoi och hsien tsai.
Geografi / Historia
Kinesisk spenat var riklig och växte vild i antika Nord- och Sydamerika. Kinesisk spenat tros ha konsumerats av mayaerna, aztekerna, inkaerna och kallas 'gudarnas mat'. Spanska erövrarna utplånade nästan den kinesiska spenatpopulationen och förbjöd odling av grödor på 1500-talet. Det täta näringsvärdet som finns i blad och frön av kinesisk spenat skapade ett nytt amerikanskt intresse på 1970-talet.
Receptidéer
Recept som inkluderar kinesisk spenat. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat kinesisk spenat med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Edmonds Farmers Market Rest A While Farm Paterson, WA NäraEdmonds, Washington, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19 Delarens kommentarer: Liknar spenat men sötare, starkare ... och mer färgstark)  Virginia Park Bondens marknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 683 dagar sedan, 2017-04-27 |
