Beskrivning / smak
Pam-pumpor är medelstora, i genomsnitt 17-20 centimeter i diameter och väger 4-5 pund och är runda, globulära och enhetligt formade. Den släta, hårda skalen är ljus orange och har grunt ribbning som ansluter till en lång, femsidig, grov brungrön stam. Köttet är blekt orange till guld och är tätt, fuktigt och tjockt och täcker ett stort centralt hålrum fyllt med trådig, fibrös massa och några platta, krämfärgade frön. När de är kokta har Pam-pumpor en öm, torr och snörfri konsistens med en söt, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Pam-pumpor finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Pam-pumpor, botaniskt klassificerade som Cucurbita pepo, växer på halvkompakta vinstockar som kan vara över tre meter långa och är medlemmar i familjen Cucurbitaceae tillsammans med squash och kalebasser. Pam-pumpor är kända som en av de bästa pajpumporna på marknaden idag på grund av dess enhetliga storlek och ömma, släta kött. Dessa frukter är också populära bland trädgårdsmästare för sin förmåga att producera höga avkastningar i ett relativt litet utrymme. Förutom att baka används Pam-pumpor ofta för snidning och heminredningsprojekt.
Näringsvärde
Pam-pumpor innehåller fiber, kalium, vitamin A, C och E, järn, magnesium och koppar.
Applikationer
Pam-pumpor passar bäst för kokta applikationer som rostning, ångning och bakning. De är välkända för att de fyller i pumpa pajer och kan också användas i muffins, tårtor, bröd, vaniljsås, pudding, kakor och kakor. De kan också kokas och renas för att göra rika och smakrika soppor, grytor, curryrätter, doppar, havregryn, tamales eller till och med quesadillas. Pam-pumpor passar bra med kyckling, korv, fläsk, ägg, Gruyere, parmesan, mozzarella, franskt bröd, schalottenlök, vitlök, ingefära, lök, vitt vin, schweizisk chard, Dijon-senap, timjan, oregano, rosmarin, kummin, pasta, miso klistra in och jordnötter. De kommer att förvaras i ett par månader när de förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Pumpa paj är en klassisk efterrätt älskad av amerikaner och kanadensare i århundraden. Amerikanska bosättare i början av 1600-talet stuvade pumpa och bakade den med mjölk, honung och krydda. Sedan i slutet av 1600-talet delades versioner av pumpa paj i europeiska kokböcker och 1796 publicerades den amerikanska kokboken American cookery, av en amerikansk föräldralös, med en pumpa pudding som liknar de pumpa pajer vi ser idag. Eftersom efterfrågan på söta pumpor växte för att producera fler pajer utvecklades sorter som Pam-pumpa för sitt söta kött. Pam pumpor anses vara en av de bästa sorterna att använda för pumpa paj idag.
Geografi / Historia
Pumpor är infödda i Centralamerika och sprids över hela världen via expeditioner, upptäcktsresande och handelsvägar. Under årens lopp skapades nya sorter för att möta marknadens behov, såsom Pam-pumpa för sitt söta kött, och denna pumpa skapades av Seedway Company, ett nationellt full-line-fröföretag i Hall, New York. Idag finns Pam-pumpor på bondemarknader, specialaffärer och via frökataloger online för hemträdgård i USA och Kanada.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pam Pumpkins. En är lättast, tre är svårare.
| Noob Cook | Pumpasoppa i pumpaskål |
