Beskrivning / smak
En djup ljusröd även när den torkas är Arbol chilipeppar smal och mycket långsträckt med en skarp spets. Cirka fem till åtta centimeter i längd och en till två centimeter i diameter, denna tunnköttiga peppar, används sällan i sin nya form. De är en unik chile genom att torkningsprocessen förstärker deras smak genom att smälta ihop en komplex, ibland bitter smakprofil. De har en rökig och gräsbevuxen egenskap med en sur värme och bör användas sparsamt. Scoville-enheter: 50.000-65.000
Årstider / tillgänglighet
Torkade Arbol-chili finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Oavsett om det är i torkad eller färsk form är Arbol-chilen känt med samma namn. Uttalad ARE-skål och en medlem av arten Capsicum annuum, de liknar cayenne i värme och utseende. De kallas ibland Chile De Arbol, 'pico de pajaro' (fågelnäbb) eller 'cola de rata' (råttsvans) på grund av sin långa smala form. Namnet chile de arbol betyder bokstavligen '' treelike '' med hänvisning till de tjocka träiga stjälkarna och den karakteristiska förgrening och upprätta strukturen hos växten.
Näringsvärde
Arbols innehåller vitamin A, C, B-vitaminer och betydande mängder järn, tiamin, niacin, magnesium och riboflavin. Chili är kolesterolfritt, mättat fettfritt, lågt kaloriinnehåll, lågt natriuminnehåll och högt fiberinnehåll.
Applikationer
Arbol chiles intensiva värme ger dem applikationer där de är en accent snarare än en huvudingrediens. Torkade Arbols kan användas för att göra en pepparmos till en varm såsbas genom att jäsa tre delar ättika till en del torkad chili i flera veckor. Tillsätt krossade eller hela chili till saltlösning och Escabeches för en koncentrerad kryddig värme. Torka rosta dem på en het stekpanna och blanda med lök, vitlök, tomatillo, lime och salt för en rågrön salsa.
Etnisk / kulturell information
Torkade Arbol-chili används ofta för att göra ristror som är dekorativa kransar gjorda av chili som är sammanbundna. Används både för matlagning och som prydnad, men ristras sägs ge hälsa och lycka till.
Geografi / Historia
Odlad i olika delar av Mexiko, inklusive Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas och Aguascalientes, är Arbol chiles nära besläktade med pico de pajaro och cayenne chiles. Trots att de troligen är infödda i Mexiko är de vanliga i köket runt om i världen, inklusive indiska, nordafrikanska, spanska, thailändska, kinesiska och amerikanska sydvästra.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
| Hemlagad Taqueria | Carlsbad, Kalifornien | 760-533-4997 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| Grannskapskök | San Diego, Kalifornien | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornien | 800-221-9730 |
| Fisk 101 | Encinitas, Kalifornien | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Litet lejon | San Diego, Kalifornien | 619-519-4079 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornien | 619-224-2401 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Hantverk och handel (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornien | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
| Vete och vatten | La Jolla, Kalifornien | 858-291-8690 |
| Village Wine | San Diego, Kalifornien | 619-546-8466 |
| Cave Bar | San Diego, Kalifornien | 619-269-6612 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
| Red O Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-291-8360 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Miguels gamla stad | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad, Kalifornien | 619-454-9182 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
Receptidéer
Recept som inkluderar torkade Arbol Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
| Pati Jinich Blogg | Gröna bönor med jordnötter och Chile de Arbol |
Nyligen delad
Någon delade torkade Arbol Chile Peppers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Min ranchmarknad NäraDold, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19 |
