Beskrivning / smak
MandaRosa®-mandariner är något större än vanliga mandarinsorter och har en rund till äggform. Huden är halvtunn och lätt att skala och uppvisar en levande orange nyans, ibland rodnad med svaga röda fläckar. Huden har också en blank, slät och lätt stenig struktur på grund av närvaron av många små porer som frigör aromatiska oljor. Under ytan är köttet vattenhaltigt, mjukt och fröfritt, uppdelat i 10 till 12 segment. En tydlig egenskap hos MandaRosa®-mandariner är deras brokiga kött. Den primära köttfärgen är orange, men beroende på fruktens mognad och odlingsförhållanden kan den också spolas med djupa nyanser av rött och lila. MandaRosa® mandariner har en ljus, rik och balanserad, söt-syrlig smak med snygga toner av bär.
Årstider / tillgänglighet
MandaRosa®-mandariner är tillgängliga under en mycket begränsad säsong mitt på vintern till tidig vår.
Aktuella fakta
MandaRosa®-mandariner är en ny hybridsort som botaniskt tillhör familjen Rutaceae. Säsongskulturen utvecklades i Italien från en korsning mellan en tarocco-blodapelsin och en klementin och är resultatet av åratal avel för att skapa den första patenterade och naturligt pigmenterade frölösa mandarinen. MandaRosa®-mandariner är också kända som en Mandared-sort, och namnet MandaRosa® härstammar från ordet 'rosa', vilket betyder 'rosa' på italienska, en nick till fruktens färgade kött. MandaRosa®-mandariner har funnits i Italien under namnet Mandared sedan början av 2000-talet, men sorten introducerades nyligen på amerikanska marknader under MandaRosa® i början av 2020. MandaRosa®-mandariner finns endast under en kort säsong och anses vara en specialsort, som säljs exklusivt via Pro Citrus Network baserat i Kalifornien.
Näringsvärde
MandaRosa®-mandariner är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att minska inflammation, öka immunförsvaret och uppmuntra kollagenproduktion i huden. Frukten innehåller också fiber för att stimulera matsmältningen och ge kalium, kalcium, koppar och järn. De mörka, pigmenterade nyanser som finns i hela köttet indikerar att frukterna innehåller antocyaniner, vilket bidrar till antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper för att hjälpa till i kroppens allmänna hälsa.
Applikationer
MandaRosa® mandariner är bäst lämpade för färska applikationer eftersom deras pigmenterade kött och söt, balanserad smak visas när de ätas rakt, out-of-hand. Frukterna kan skalas, segmenteras och visas på förrättstallrikar, kastas i gröna sallader eller blandas i fruktskålar. Segmenten kan också doppas i choklad som ett sött mellanmål eller efterrätt, hackas i fruktsalsas eller användas som toppning över glass och kakor. Förutom köttet kan saften av MandaRosa®-mandariner införlivas i cocktails och stansar eller användas för att smaka bakverk, såser, glasyr och förband. Frukten kan också zestas för att ge en ljus smak på rostade grönsaker eller tunt skivad och användas som garnering på glasets kant. MandaRosa® mandariner passar bra med kött som fläsk, fjäderfä och fisk, rosenkål, morötter, svamp, tomater, örter som rosmarin, basilika och mynta, prosecco, honung och mjuka ostar som mozzarella. Frukten håller i upp till två veckor när den förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
MandaRosa®-mandariner tilldelades MMG Citrus Innovation Award 2014 som ett erkännande av fruktens enastående genetiska egenskaper. MMG Citrus Innovation Award är en årlig titel som utses av Fresca Group, som är en av de största producentprodukterna i Storbritannien. Syftet med priset är att erkänna kvalitets, nya sorter som är produkter av modern innovation och hållbar avelsteknik. Innan priset delades ut hade MandaRosa®-mandariner nyligen introducerats i Storbritannien, där de såg omedelbar framgång för fruktens flerfärgade nyanser, söt-syrlig smak och fröfritt kött. Domarna för utmärkelsen noterade sortens snabba framgång och erkände årens naturliga avel och forskning som krävdes för att skapa den nya frukten.
Geografi / Historia
MandaRosa®-mandariner skapades på Sicilien, Italien, vid Citrus Breeding Institute och var resultatet av åratal naturlig avel. Forskningsförsöken utfördes främst av uppfödarna Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero och Giuseppe Russo i Italien från 1985 till 2004, och sorten skapades från nules clementine och tarocco blodorange. Mandarinerna med rött kött introducerades först på italienska marknader i början av 2000-talet under Mandared-namnet och är den enda patenterade, pigmenterade mandarinsorten. Sorten blev också en lyxig, exporterad artikel som skickades till andra europeiska länder, inklusive Storbritannien, Norge och Tyskland. År senare samarbetade Citrus Breeding Institute med uppfödare i Kalifornien för att odla mandarinerna i USA, och den första grödan av MandaRosa®-mandariner släpptes i början av 2020. MandaRosa®-mandariner marknadsförs exklusivt via Pro Citrus Network, och frukten kan hittas genom utvalda återförsäljare över hela USA.
