Beskrivning / smak
Sir John Thornycroft-äpplet är av stor storlek, rund i form men något platt i båda ändarna. Den tuffa huden har en guldgrön basfärg överlagd med skarlagensröd och rödbrun färg eller strimmig. Några russetting och linser är närvarande. Inuti är köttet något hårt eller tufft, saftigt och skarpt. Smaken är aromatisk, delikat och söt.
Årstider / tillgänglighet
Sir John Thornycroft äpplen är tillgängliga mitt på hösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Sir John Thornycroft-äpplet är en äldre engelsk sort av Malus domestica uppkallad efter gentleman som odlade det först. Det är av okänt förälder, men odlas fortfarande på Isle of Wight idag, i England.
Näringsvärde
Större delen av näringen av äpplen kommer från fruktens kolhydrat- och fiberinnehåll. Ett medelstort äpple innehåller nästan 20% av det rekommenderade dagliga intaget, tillsammans med mycket vitamin C. Äpplen innehåller mindre mängder av andra antioxidanter utöver C-vitamin, som har flera hälsofördelar. Till exempel är quercetin antiinflammatorisk, medan catechin kan förbättra hjärnans och muskelfunktionen.
Applikationer
Sir John Thornycroft är ett dessertäpple, bäst för färskt äta men kan också användas vid matlagning eller bakning. Koppla ihop med annan färsk frukt som bär eller traditionella äpplekryddor som kanel och muskot. Det kommer att lagras väl i svala, torra förhållanden i ungefär två månader.
Etnisk / kulturell information
Stormarknader säljer ofta bara en handfull äpplesorter. Men i England, liksom på andra håll, är konsumenter alltmer intresserade av att köpa mer ovanliga sorter, inklusive antika äpplen som Sir John Thornycroft. Från början av 2000-talet i England började många butiker sälja lokala och antika äpplen och utvidga alternativen utöver några stora kommersiella framgångar.
Geografi / Historia
Detta äpple odlades runt 1900 på Isle of Wight i Storbritannien och introducerades kommersiellt 1913. Det var ett av flera äpplen som utvecklats av Sir John Thorneycroft, Lady Thorneycroft och deras trädgårdsmästare Mr. Collister. Denna speciella sort belönades med Royal Horticultural Society Award of Merit 1911. Den växer bäst i tempererade klimat som Storbritannien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Sir John Thornycroft äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Strö lite kul | Apple våfflor med sött kanelsmör | |
| Välpläterad | Äppelcider kycklingpanna | |
| Cafe Sucre Mjöl | Karamell Apple Kärnmjölksmuffins |
