Gold Velvet ™ aprikoser information, recept och fakta

Poddsändningar

Food Buzz: Aprikoshistoria	Lyssna
Matfabel: aprikoser	Lyssna

Beskrivning / smak

Gold Velvet ™ aprikoser har en gyllene, sammetslen mjuk hud som kan poleras med områden med röda och mörkare orange nyanser. Guld Velvet ™ aprikoser har ett liknande utseende som en gul aprikos, medelstor, lätt avlång och gyllene färgat kött. Den supersöta smaken och de låga nivåerna av syra påminner ofta smakarna om att äta efterrätt eller aprikos.

Årstider / tillgänglighet

Aprikoser från Gold Velvet ™ finns under en kort period på försommaren.

Aktuella fakta

Gold Velvet ™ aprikoser är en lämplig typ av aprikos som utvecklats av Kingsburg Orchards i Kalifornien. Aprikoser från Gold Velvet ™ är kända som interspecifika aprikoser, som avgränsar fruktens ursprung som en del av aprikosfamiljen men pollineras av en plommon. Kingsburg Orchards utvecklade den egna ”Velvet ™” -serien med aprikoser, varianterna inkluderar Black Velvet ™ och Red Velvet ™. Namnet på denna aprikosvariant är tänkt att mest återspegla färgen och strukturen på fruktens hud och saftiga kött snarare än dess arv.

Applikationer

Guld Velvet ™ aprikoser används bäst för färskt äta, oberoende eller skivad rå till både salta och söta rätter. Men de gör också läckra kompoter, sylt, minskningar och desserter. Kostnadsfria smaker inkluderar vanilj, muskot, tropiska frukter, citrus, honung och ingefära. Salta parningar inkluderar milda, färska ostar som chevre och ricotta, örter som rucola, chili, koriander, jalapeno, sötlök, basilika och fänkål. När de kokas ner lyser dessa aprikoser som en glasyr för fläsk, kyckling, grillad fisk och kammusslor.

Geografi / Historia

Aprikosen Gold Velvet ™ är en 21st Century proprietary sort utvecklad av Kingsburg Orchards i San Joaquin Valley i Kalifornien. Det är en av flera Kingsburg Orchard-specialiserade sorter som identifieras i en serie aprikoser av 'Velvet ™' -typ. Aprikoser från Gold Velvet ™ trivs i klimat där vintertemperaturerna är milda och sommarsäsongen är lång, varm och torr. Aprikosen Gold Velvet ™ är en interspecifik frukt som är ett resultat av hybridisering mellan aprikosen och plommon. Aprikosen är infödd i de bergiga regionerna i nord-centrala och nordvästra Kina. Den gemensamma europeiska plommon har troligen sitt ursprung i regionen runt Kaukasus och Kaspiska havet. Handelsvägar och utforskning sprider så småningom dessa frukter från deras ursprung till Europa och så småningom den nya världen.