| 3 nötter |
Beskrivning / smak
Currybär är frukten av curryträdet och växer i kluster som består av 32-80 små frukter. Currybär är runda och ungefär en halv tum i diameter. Trädets aromatiska vita blommor producerar små frukter som börjar gröna och mognar till en blank svart nyans. Deras inre kött utgör cirka 50% av frukten och är eterisk blå med en saftig konsistens. Varje frukt innehåller 1 till 2 djupgröna frön som är TOXISKA och inte får konsumeras.
Årstider / tillgänglighet
Curry bär finns på sommaren.
Aktuella fakta
Curryfrukten växer på det vintergröna curryträdet, känt i hela Indien med flera olika namn som karepaku, narasingha bishahari och mitha neem. Trädet är botaniskt känt som Murraya koenigii och tillhör familjen Rutaceae, eller citrus. Träden är mest kända för sina 'curryblad', en vanlig krydda i det indiska köket. Även om det inte är så vanligt att äta, är currybär också ätliga.
Näringsvärde
Currybär innehåller en stor mängd C-vitamin och antocyaniner samt mineralerna kalcium, fosfor, magnesium och järn. Curry bär studeras också för deras potentiella användning som en naturlig behandling för diabetes.
Applikationer
Observera att currybär har TOXIC-frön som inte bör konsumeras. Currybär kan ätas färska som en mellanmålsfrukt. De kan också pressas för sin juice. Oftast används de för att göra en näringsjuice eller tonic som används i ayurvedisk medicin. Även om fröna är giftiga innehåller de en antibakteriell och svampdödande eterisk olja som används i parfymeri. Vanligtvis är det curryträdets löv som används.
Etnisk / kulturell information
De ätbara produkterna från curryträdet har varit en viktig del av indisk matlagning och ayurvedisk medicin i hundratals år. Växten har också landskapsvärde, tjänar som ett skuggträd och, när den planteras i rad, en häck och vindskydd.
Geografi / Historia
Murraya koenigii är infödd i Indien och Sri Lanka och trivs i många andra tropiska och subtropiska områden där den har planterats av indiska invandrare. Även om det inte växer allmänt i USA kan curryträd hittas växa i södra Kalifornien, Hawaii och delar av Florida. Träd växer från frön i Curry Berry. De senaste åren har ansträngningar gjorts för att odla träd i USA för att möta efterfrågan på blad från indiska invandrare och avskräcka smuggling av curryblad. Eftersom curryträdet är en del av citrusfamiljen måste man ta hand om att inte införa potentiella citrusskadedjur och sjukdomar från en region till en annan, resultatet av detta kan vara förödande för en växande region. Curryträd föredrar full sol exponering med en liten mängd skugga och även om tropisk tål mild frost under de kallare månaderna. Curryträdet är en långsam start men när det väl är etablerat kan det leva i upp till 50 år om det sköts ordentligt.
