| Southwind Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Lila fingerling potatisar är små i storlek och är cylindriska, avlånga och lite klumpiga i form. Huden är djuplila och halvglatt med många grunda ögon, och det finns också många bruna fläckar över ytan. Köttet är fast och tätt med en levande violett till rik lila nyans med lite lila och vit marmorering. När de är kokta har lila fingerlingpotatis en torr och vaxartad konsistens och erbjuder en jordaktig smak med inslag av rostade nötter.
Årstider / tillgänglighet
Lila fingerling potatis finns året runt
Aktuella fakta
Lila fingerling potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum, är en sort som nyligen har ökat i popularitet och är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga. Det finns bara en handfull lila fingerlingvarianter på marknaden, men på grund av den ökade efterfrågan på lila färgade 'superfoods' fick detta uppfödare att skapa nya sorter som Purple Pelisse. Lila fingerlingpotatis kan följa med många olika huvudrätter och är ett färgstarkt och antioxidantpackat alternativ till de vanliga vita och röda potatisarna.
Näringsvärde
Lila fingerling potatis är en utmärkt källa till kalium och antioxidanter.
Applikationer
Lila fingerlingpotatis passar bäst för kokta applikationer som rostning, ångning eller bakning. Lila fingerlings håller sin form när de kokas och behåller sin livfulla färg vilket ger visuell tilltalande. Den här ljusa färgen gör också Purple fingerlings perfekt för att skära tunn och steka för att göra färgglada chips. Kokta lila potatsegment kan serveras som de är eller användas kalla i potatsallader. De kan också rostas och krossas för en krispig sidrätter. Lila fingerling potatisar passar bra med balsamico, broccoli, lök, ägg, morötter, korv, rosenkål, citron, fjäderfä, tomater, vitlök och aioli. De kommer att hålla upp till två veckor när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Det har varit ett tryck för att popularisera lila nyansade potatis i USA på grund av deras antocyanininnehåll, vilket ger produkter, som tranbär och blåbär, deras livfulla nyans och är laddade med antioxidanter. Idag har nya lila fingerlingvarianter kommit ut på marknaden som Purple Pelisse som skapades 2000 av Oregon State University, Washington State University, University of Idaho och USDA. Purple Pelisse skapades speciellt för att möta den ökande efterfrågan på lila potatis och för att vara en kommersiellt livskraftig sort. Purple Pelisse har en jämn storlek och form, ökad motståndskraft mot sjukdomar och ger pålitliga avkastningar.
Geografi / Historia
Lila potatis har sitt ursprung i Sydamerika och användes som matkälla och som ett naturligt lila färgämne. De spreds sedan till andra kontinenter på 1500-talet via spanska sjömän när de samlades och använde knölarna för att bota skörbjugg under långa resor. Lila fingerlingpotatis finns idag på specialaffärer och marknader i Nordamerika, Sydamerika, Europa och Asien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Hyatt Island | San Diego, Kalifornien | 619-224-1234 |
| Harvest Kitchen | CA-vy | 619-709-0938 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Purpurfingerlingpotatis. En är lättast, tre är svårare.
| Hej Florentina | Lila potatisallad |
Nyligen delad
Människor har delat Purple Fingerling Potatoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 28 dagar sedan, 2/10/21  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 56 dagar sedan, 13/1/21  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 420 dagar sedan, 15/1/20 Delarens kommentarer: Sexiga lila peruanska potatis från Weiser Family Farms |
