Beskrivning / smak
Vilda lökar har långa smala gröna blad, som tjocka grässtrån och har en bestämd löklukt. De höga stjälkarna växer tillsammans i små klumpar och når ibland upp till två meter i höjd. Delikata vita eller ljusrosa blommor blommar bland de tunna bladen och ger en doft av vitlök. När blommorna faller bort, finns små bulblets eller små kryddnejlika kvar som är ätliga. Precis under smutsen har vildlök små, ovala lökar som ser ut som små lökar. Glödlampan erbjuder en skarp lök smak, medan de gröna topparna är mildare.
Årstider / tillgänglighet
Fodrad vildlök finns på vintern och tidigt på våren.
Aktuella fakta
Botaniskt känd som Allium canadense, är vilda lökar kända som äng vitlök eller vild vitlök och är en favorit bland födosökare. Den intensiva lök- eller vitlökslukten kan hjälpa till att skilja vilda lökar från en liknande look som kallas 'Crow's Poison', som är en giftig växt som inte luktar. Som med allt foder är det viktigt att se till att en växt identifieras ordentligt före konsumtion.
Applikationer
Varje del av vildlök är ätbar. Den kan avnjutas rå eller kokt, i sallader eller soppor. Topparna kan användas precis som gräslök eller till och med purjolök, hackad i olika storlekar beroende på skålen. Vilda lök kan betas eller torkas för senare användning.
Etnisk / kulturell information
Vildlökjuice har använts som insektsmedel, men ganska svag. Att göra ett te av löken från vildlök har använts för att kontrollera hosta och lugna matsmältningsbesvär.
Geografi / Historia
Allium canadense föredrar kallare väder, det är infödd i östra och centrala Nordamerika. Vilda lök finns i USA längs östkusten, så långt söderut som Florida och så långt västerut som Colorado.
Receptidéer
Recept som inkluderar Foraged Onion. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Foraged Onion med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 40 dagar sedan, 1/29/21 Delarens kommentarer: Foraged Onions! |
