| Food Buzz: Blomkåls historia | Lyssna |
| Matfabel: blomkål | Lyssna |
Odlare
| Kustgård |
Beskrivning / smak
Spirande vit blomkål bildar längre, tunnare stjälkar och mindre skott med små kluster av vita ostmassor eller knappar på topparna. Stammar kan variera i längd upp till 10 centimeter långa. De lösa huvuden ser mer ut som en bukett blommor med fler stjälkar och grenar. De blommande ostmassorna är separerade och karga och ger en öm, smulrande konsistens. Deras smak är ungefär som fullvuxen blomkål, bara mildare med sötare, nutty nyanser.
Årstider / tillgänglighet
Spirande vit blomkål är tillgänglig under en begränsad tid under de tidiga vårmånaderna.
Aktuella fakta
Spirande vit blomkål, ibland kallad blommande blomkål, är resultatet av bevuxna huvuden eller en sekundär tillväxt från knoppar som ligger i baserna på de äldre bladen. Botaniskt känd som Brassica oleracea var. botrytis, blomkål är en korsblommig grönsak som växer i tempererade klimat över hela världen. Spirande vit blomkål upptäcks inte ofta vid större livsmedelsaffärer, men det är en bekant syn på restaurangmenyer under de sena vårmånaderna.
Näringsvärde
Spirande vit blomkål är rik på vitamin C, vitamin K och folat. Det är en bra källa till B-komplex vitaminer, mangan, fosfor och fiber och innehåller små mängder protein, kalium och magnesium. Blomkål ger fördelaktiga fytokemikalier som kallas glukosinolater, källan till dess skarpa korsblommande doft, som också har visat cancerbekämpande egenskaper.
Applikationer
Spirande vit blomkål kan ätas rå eller kokas genom att grilla, sautera, rosta eller lägga till en mängd olika rätter. Använd råblommor till crudité-tallrikar eller sallader. Koka blommorna lätt eller under kortare perioder för att bibehålla sin struktur och näringsvärde. Ersätt Sprouting White blomkål för alla recept som kräver blomkål eller broccoli. Tillsätt till stek, pasta eller spannmålsrätter. Blanchera blommorna lätt och släng i olja eller smör och örter för en enkel sida eller för att lägga till andra rätter. Betning av buketter kommer att bevara deras struktur och näringsvärde. Förvara Sprouting White blomkål i kylen i upp till en vecka. Blancherade och frysta blommor håller i upp till sex månader.
Etnisk / kulturell information
Spirande vit blomkål ska inte förväxlas med den nya fioretto blomkålen, även kallad karifuore, och marknadsförs med caulillini söt stam. Denna sort utvecklades i Japan av Tokito Seed Company genom en hybridkorsning mellan broccoli och den kinesiska broccoli-sorten som kallas gai-lan.
Geografi / Historia
Blomkål är infödd i norra Medelhavet, Östeuropa och det som nu är Turkiet. Det föredrar svalare odlingsförhållanden och områden som ligger i ett tempererat intervall. Blomkål är mycket känslig för temperaturförändringar och dramatiska eller extrema temperaturförändringar under växtsäsongen kan leda till blommande huvuden. Kommersiella odlare tenderar inte att lämna sina växter i marken tillräckligt länge för att producera blommor under sen säsong. Spirande vit blomkål ses sannolikt på bondemarknader och på restaurangmenyer i tempererade växande regioner.
Receptidéer
Recept som inkluderar Spirande vit blomkål. En är enklast, tre är svårare.
| Salig basilika | Blomkål Ricotta fyllda skal | |
| Mina nya rötter | Blomkål Tabbouleh | |
| Nypa av Yum | Krämig blomkål vitlökris | |
| Diet ... Den ätande effekten | Kokosnötkalk blomkål ris |
Nyligen delad
Människor har delat Sprouting White Blomkål med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 15 dagar sedan, 23/23/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 24 dagar sedan, 14/2/21 Delarens kommentarer: Spirande blomkål!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 26 dagar sedan, 2/12/21 Delarens kommentarer: Spirande blomkål från Weiser Farms  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 35 dagar sedan, 02/03/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 44 dagar sedan, 25/1/21 Delarens kommentarer: Spirande blomkål!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 59 dagar sedan, 1/10/21 Delarens kommentarer: Spirande blomkål från Fresno Evergreen!  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 63 dagar sedan, 1/06/21  Virginia Park Bondens marknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 88 dagar sedan, 2012-12-12  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 95 dagar sedan, 20/05/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 114 dagar sedan, 16/11/20 Delarens kommentarer: Spirande blomkål från Kong Thao  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 119 dagar sedan, 11/11/20  Virginia Park Bondens marknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 137 dagar sedan, 24/10/20  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 147 dagar sedan, 20/10/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Japansk sprutande blomkål är tillbaka från Kong Thao!  H Mart Asian Supermarket NäraHoboken, New Jersey, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20 Delarens kommentarer: Blomkål groddar på H Mart NY!  Virginia Park Bondens marknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 445 dagar sedan, 21/12/19 Delarens kommentarer: Läcker rå  Santa Monica Farmers Market Kong Thao Fresno, Kalifornien 1-559-367-4165 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 452 dagar sedan, 14/12/19 Delarens kommentarer: Japansk Sprouting Blomkål- Få det i din meny nu  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Kalifornien 1-559-385-4959 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 455 dagar sedan, 11/11/19 Delarens kommentarer: Välsmakande och ömt spirande vit blomkål  Mar Vista Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NäraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Vackert  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Ser du Kong gömmer sig? Som var är Waldo.  Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 476 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Det är dags för den spirande blomkålen  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Kalifornien 1-559-385-4959 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19 Delarens kommentarer: Vacker spirande blomkål från Fresno Evergreen Farms |
