Beskrivning / smak
Gyllene tamarillofrukt är äggformade med en glansig tangerinhud och saftigt kött som innehåller små mjuka ätbara frön. Huden är tunn och alldeles för bitter och tanninrik för smaklig konsumtion. Dess kött, men när det är moget, är ljust och pikant i smak med en trevlig söt tårta balans.
Årstider / tillgänglighet
Tamarillos finns regionalt på vintern.
Aktuella fakta
Den gyllene tamarillo, det botaniska namnet Cyphomandra betacea, AKA-trädtomat, är en medlem av familjen Solanaceae som inkluderar tomater, potatis, tobak och peppar.
Applikationer
Inte alla tamarillor är skapade lika och vissa sorter är helt enkelt sötare än andra. Oavsett bör huden tas bort innan du äter, vilket kan göras genom att blanchera och skala eller räffla och ta bort huden med en köksskalare. Ett annat enklare tillvägagångssätt är att skära frukten i mitten och skopa ut dess ätbara kött. Riperfrukter tenderar att vara sötare och mer mångsidiga när de paras ihop med andra ingredienser. Primära recept som tamarillo väljs för är öknar som kakor och glassar, fruktsallader och gröna sallader. Vanlig användning av hela frukten är i drycker där frukten blandas med mjölk, socker och is. Det kan också renas och frysas eller konserveras i syltform.
Geografi / Historia
Den gyllene tamarillo är infödd i Andesbergen i Peru. Det har odlats på peruanska bergssidor sedan pre-colombianska tider. Den odlas i liten skala från Chile till Venezuela. På de colombianska och ecuadorianska högländerna finns den i varje stad från Bogotá till Quito. Oavsett dess utbredda odling i hela subtropen anses den fortfarande vara en trädgårdssortfrukt och har ännu inte utnyttjats kraftigt på kommersiell nivå. Under andra hälften av 1900-talet etablerade Nya Zeeland den första fruktträdgårdsproduktionen på kommersiell nivå. Trädgårdsodlare valde trädtomattyper, utvecklade förbättrade sorter, naturaliserade frukten och gav den namnet tamarillo 1967. Det var det första landet som skapade ett nytt standardnamn för frukten och utvidgade tamarillos till internationell handel och exporterade till Japan, Nordamerika och Europa . Tamarillo-träd förökas i allmänhet från utsäde och är självkompatibla och kräver ingen pollinering, även om bi-pollinerade blommor förbättrar fruktproduktionen.
Receptidéer
Recept som inkluderar guld Tamarillo. En är lättast, tre är svårare.
| Bron Marshall | Senap Crusted Pork Fillet på Tamarillo Carpaccio | |
| HomeMadeS | Mammas Tamarillo Chutney | |
| Laylitas recept | Tamarillo varm sås | |
| Jackis Bento-blogg | Pocherad Tamarillo med körsbärssirap |
